👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och skivad fänkål, och fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.

2. 2

   Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott. Häll i vitt vin och låt det sjuda i 2-3 minuter, skrapa loss eventuella brända bitar från botten av kastrullen.

3. 3

   Rör ner passerade tomater, fiskbuljong, lagerblad, hackad persilja och timjanblad. Låt blandningen sjuda upp.

   💡 Proffstips: Använd fiskbuljong av god kvalitet för att avsevärt förbättra smaken.
4. 4

   Smaka av buljongen med salt och peppar. Lägg försiktigt ner torskbitarna i den sjudande buljongen. Koka i cirka 5 minuter.

5. 5

   Tillsätt räkor och rengjorda musslor i kastrullen. Lägg på ett lock och koka i ytterligare 5-7 minuter, eller tills räkorna är rosa och genomkokta, och musslorna har öppnat sig. Kasta eventuella musslor som inte öppnar sig.

   💡 Proffstips: Överkoka inte skaldjuren; de blir snabbt klara.
6. 6

   Smaka av soppan och justera kryddningen vid behov. Ta bort lagerbladet före servering. Ös upp fisksoppan i skålar och garnera med färsk persilja. Servera varm med grovt bröd att doppa i.

   💡 Proffstips: Grovt bröd är avgörande för att suga upp den goda buljongen.