Zeljna Juha

Name: Zeljna Juha
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 2 tbsp Olivolja; 2 medium Gul lök (hackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 4 cups Grönsaksbuljong; 1 can (14.5 oz) Gulliga tomater (konserverade) (med spad); 0.5 head Vitkål (strimlad); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 2 tsp Paprikapulver; 1 large Lagerblad; to taste Salt; to taste Peppar

Slovenian Cabbage Soup

Zeljna juha är en mustig och värmande slovensk kålssoppa, ofta baserad på grönsaker, buljong och förstås kål. Det är en värmande rätt som passar perfekt under kallare månader och kan anpassas med olika tillägg som potatis eller korv.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olivolja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad gul lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
3
Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt burken med gulliga tomater (med sitt spad). Rör ner den strimlade vitkålen, tärnad potatis, paprikapulver och lagerblad.
💡 Proffstips: Du kan också tillsätta en nypa chiliflakes för lite hetta.
4
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i minst 45 minuter, eller tills kål och potatis är mjuka.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
5
Ta bort lagerbladet. Smaka av soppan med salt och peppar.
💡 Proffstips: Om du använder en buljongtärning, justera mängden salt därefter.
6
Servera varm, eventuellt med en klick crème fraîche eller en bit rustikt bröd.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du tillsätta rökt korv eller baconbitar när du fräser löken.
✓Om du föredrar en tjockare soppa kan du mosa en del av potatisen mot grytans sida.
✓Rester av soppan smakar ofta ännu bättre dagen efter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en burk bönor (som kidneybönor eller cannellinibönor) för extra mättnad.
Inkorporera andra rotfrukter som morötter eller palsternacka.
En skvätt vinäger eller citronsaft kan ge en syrlig ton om så önskas.