Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Brödfrukt- och kycklinggryta frÄn Salomonöarna)
En mustig och smakrik gryta med möra bitar av brödfrukt och kyckling, simmers i en rik kokosmjölksbuljong med aromatiska kryddor. Denna rÀtt Àr en stapelvara i mÄnga hushÄll pÄ Salomonöarna.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Brödfrukt(skalad, urkÀrnad och skuren i ca 5 cm stora bitar)
- 500 g KycklinglÄrfilé(utan ben och skinn, skuren i munsbitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 200 ml Vatten
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Currypulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- a small bunch FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, ca 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor.
- 4
Rör ner gurkmejapulver och currypulver, och frÀs i 30 sekunder tills det doftar gott.
- 5
TillsÀtt brödfruktsbitarna, kokosmjölken och vattnet i grytan. Krydda med salt och peppar.
- 6
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills brödfrukten Àr mjuk och kycklingen genomkokt. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Om grytan Àr för tunn, ta av locket och lÄt sjuda nÄgra minuter till för att tjockna. Om den Àr för tjock, tillsÀtt lite mer vatten eller kokosmjölk.
- 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 9
Garnera med hackad fÀrsk persilja före servering.
đĄ Proffstips
- âBrödfrukt kan ersĂ€ttas med omogen jackfrukt eller till och med fast potatis om det inte finns tillgĂ€ngligt.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd kyckling med ben.
- âDenna gryta kan göras i förvĂ€g och vĂ€rms vĂ€l upp.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk avsköljda kikÀrtor för extra protein och textur.
- Inkludera ett lagerblad under sjudningen för extra arom.