Recept→Solomon Islands→Solomon Islands Breadfruit and Pork Stew

Solomon Islands Breadfruit and Pork Stew(Salomonöarnas brödfrukts- och fläskgryta)

Name: Solomon Islands Breadfruit and Pork Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 1 kg Fläskkarré (skuren i 2-tums kuber); 2 medium Brödfrukt (skalad, urkärnad och skuren i 1,5-tums bitar); 400 ml Kokosmjölk (fet); 1 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Ingefära (färskt riven); 2 teaspoons Currypulver; 1 teaspoon Gurkmejapulver; 1 teaspoon Spiskumminpulver; 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 250 ml Vatten

En rejäl och värmande gryta med möra bitar av fläskkött och mjuk brödfrukt, kokta i en mustig kokosmjölksbuljong med aromatiska kryddor. Den här rätten lyfter fram basvaror från Salomonöarna och erbjuder en smak av traditionell ö-matlagning.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda fläskbitarna generöst med salt och peppar.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläskbitarna i omgångar tills de är gyllenbruna på alla sidor. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner currypulver, gurkmeja och spiskummin. Fräs i 1 minut under konstant omrörning tills det doftar kryddigt.
6
Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt vattnet och låt det sjuda upp.
7
Sätt på locket, sänk värmen till låg och låt det sjuda i 1 timme, eller tills fläsket är mört.
8
Tillsätt brödfruktsbitarna i grytan. Rör ner kokosmjölken. Låt det återigen sjuda försiktigt.
9
Sätt på locket och låt det sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills brödfrukten är mjuk och grytan har tjocknat något.
10
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att brödfrukten är fast men inte övermogen för bästa konsistens.
✓För en hetare gryta, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en hackad chili tillsammans med de andra aromatiska ingredienserna.
✓Om grytan är för tunn kan du mosa en del av brödfrukten mot kanten av grytan för att tjockna den.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som sötpotatis eller taro tillsammans med brödfrukten.
För en vegetarisk variant, uteslut fläsket och använd fast tofu eller mer grönsaker.