Recept→Solomon Islands→Solomon Islands Breadfruit and Pork in Coconut Sauce

Solomon Islands Breadfruit and Pork in Coconut Sauce(Brödfrukt och fläsk i kokossås från Salomonöarna)

Name: Solomon Islands Breadfruit and Pork in Coconut Sauce
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 5
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 750 g Fläskkarré (skuren i 1-tums kuber); 1 medium Brödfrukt (skalad, urkärnad och skuren i 1-tums kuber); 800 ml Kokosmjölk (fetthaltig); 200 ml Vatten eller buljong; 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 2 tbsp Matolja

En tröstande och smakrik gryta som kombinerar möra bitar av brödfrukt och saftigt fläsk, simmers i en rik, krämig kokosmjölksås infuserad med lokala aromer. Denna rätt är en stapelvara i många ö-hushåll.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp matolja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläskkuberna runtom. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.
💡 Proffstips: Överfyll inte grytan; bryn fläsket i omgångar om det behövs.
2
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner gurkmejapulver, salt och svartpeppar. Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan.
4
Häll i kokosmjölken och vattnet (eller buljongen). Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i 1 timme, eller tills fläsket börjar bli mört.
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
5
Tillsätt brödfruktskubbarna i grytan. Se till att brödfrukten är mestadels täckt av vätska. Täck över och fortsätt att sjuda i ytterligare 30 minuter, eller tills brödfrukten är mör och såsen har tjocknat.
6
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, vanligtvis med ris eller som den är.
💡 Proffstips: Såsen ska vara rik och krämig.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om färsk brödfrukt inte finns tillgänglig kan konserverad brödfrukt användas, men justera koktiden därefter.
✓För en hetare variant, tillsätt en hackad chilipeppar tillsammans med vitlöken och ingefäran.
✓Den här rätten smakar ännu bättre dagen efter då smakerna får gifta sig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve hackade bladgrönsaker (som spenat) under de sista 10 minuterna av tillagningen.
Ersätt fläsket med kycklinglår för en lättare variant.
En skvätt fisksås kan ge ytterligare en dimension av umami.