Recept→Solomon Islands→Solomon Islands Green Papaya Curry

Solomon Islands Green Papaya Curry(Grön papayacurry från Salomonöarna)

Name: Solomon Islands Green Papaya Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 1 medium Grön papaya (skalad, urkärnad och skuren i cirka 2,5 cm stora tärningar); 2 tbsp Kokosolja; 1 large Lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tbsp Ingefära (riven); 2 tbsp Currypulver; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 small Chilipeppar (finhackad (valfritt, anpassa efter smak)); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 200 ml Grönsaksbuljong; undefined undefined Salt (efter smak); undefined undefined Färsk koriander (för garnering); undefined undefined Kokt ris (till servering)

En smakrik och värmande curry gjord på omogen grön papaya, simmad i kokosmjölk med aromatiska kryddor. Denna rätt framhäver Salomonöarnas resursfulla användning av lokala ingredienser, då grön papaya lätt absorberar de smaker den tillagas med.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered den gröna papayan: Skala papayan, dela den på mitten, skrapa ur kärnorna och skär sedan fruktköttet i cirka 2,5 cm stora tärningar.
2
Hetta upp kokosoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
3
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och finhackad chilipeppar (om du använder det). Fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Rör ner currypulvret och gurkmejapulvret. Fräs i cirka 1 minut under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
5
Tillsätt de tärnade gröna papayabitarna i grytan och rör om så att de täcks av kryddblandningen.
6
Häll i kokosmjölken och grönsaksbuljongen. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills papayan är mjuk men inte mosig.
7
Smaka av curryn med salt. Rör om ordentligt.
8
Servera den gröna papayacurryn varm över kokt ris, garnerad med färsk koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att papayan är omogen (grön) för bästa textur och smakupptagning.
✓Anpassa mängden chilipeppar efter din egen smak för hetta.
✓Fullfet kokosmjölk ger en rikare och krämigare curry.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som pumpa, taro eller sötpotatis tillsammans med papayan.
För extra protein kan du lägga till bitar av kyckling, fisk eller tofu.