Recept→Solomon Islands→Solomon Islands Octopus Curry

Solomon Islands Octopus Curry(Bläckfiskcurry från Salomonöarna)

Name: Solomon Islands Octopus Curry
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 1 kg Bläckfisk (rengjord och skuren i bitar); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 1 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch Ingefära (riven); 2 small Chilipeppar (finhackad (justera efter smak)); 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Korianderpulver; 0.5 tsp Spiskumminpulver; 2 medium Tomater (tärnade); 1 medium Sötpotatis (skalad och tärnad); 1 juice of Lime; to taste undefined Salt; 2 tbsp Vegetabilisk olja; a handful undefined Färsk koriander (hackad, till garnering)

En smakrik och mör bläckfiskcurry, långkokt i kokosmjölk med lokala kryddor och grönsaker. Denna rätt lyfter fram Salomonöarnas rikliga skaldjur och tropiska råvaror.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt hackad gul lök och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
2
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och hackad chilipeppar. Fräs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver och spiskumminpulver. Fräs i 30 sekunder under konstant omrörning.
4
Lägg i bläckfiskbitarna i grytan och rör om så att de täcks av kryddblandningen. Fräs i cirka 5 minuter tills bläckfisken börjar stelna.
5
Häll i kokosmjölken och tillsätt tärnade tomater och tärnad sötpotatis. Smaka av med salt.
6
Låt curryn koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills bläckfisken är mör och sötpotatisen är genomkokt. Rör om då och då.
7
Rör ner limesaften. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
8
Servera varm, garnerad med färsk koriander. Denna curry är utmärkt med ris eller ångad taro.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För att göra bläckfisken mörare kan du banka den lätt innan du skär den, eller låta den sjuda längre på mycket låg värme.
✓Justera mängden chili efter din önskade hetta.
✓Se till att använda fullfet kokosmjölk för en rikare curry.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som kassava eller jams.
Inkludera en näve spenat eller andra bladgrönsaker under de sista 5 minuterna av tillagningen.
En skvätt fisksås kan ge en extra umamiton.