Solomon Islands Coconut Fish Soup(Kokosmjölks- och fisksoppa frÄn Salomonöarna)
En vÀrmande och smakrik soppa med fÀrsk fisk som sjunkit i krÀmig kokosmjölk med aromatiska grönsaker och kryddor. Den hÀr rÀtten lyfter fram vikten av fisk och kokos i Salomonöarnas kök.
đ§ Ingredienser
- 1 kg FÀrska fiskfiléer (t.ex. snapper, groupers)(skurna i munsbitar)
- 400 ml Kokosmjölk
- 500 ml Fisk- eller grönsaksbuljong
- 1 large Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 1 optional Chili(finhackad, justera efter smak)
- 1/4 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
- 2 tbsp Limejuice
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i kastrullen och sautera i cirka 1 minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt tÀrnade tomater och chili (om du anvÀnder det) och tillaga i nÄgra minuter tills de börjar mjukna.
- 4
HÀll i kokosmjölken och fisk- eller grönsaksbuljongen. Rör om ordentligt för att blanda alla ingredienser.
- 5
LĂ€gg i fiskbitarna i kastrullen. Krydda med salt och peppar efter smak.
- 6
LÄt soppan sjuda och koka i cirka 15-20 minuter, eller tills fisken Àr mör och genomkokt. Undvik att röra om för mycket för att fisken inte ska gÄ sönder.
- 7
Rör ner den fÀrska limejuicen strax före servering.
- 8
Servera Salomonöarnas fisksoppa varm, garnerad med fÀrsk koriander. Den passar bra med Ängat ris eller ett gott bröd.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fast vit fisk som hĂ„ller formen bra under tillagningen.
- âJustera mĂ€ngden chili efter din önskade hetta.
- âĂverstek inte fisken för att behĂ„lla dess delikata konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra skaldjur som rÀkor eller blÀckfisk tillsammans med fisken.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller bladgrönsaker som spenat.