Solomon Islands Taro and Fish Bake(Ugnstekt malagaböna och fisk)
En tröstande och smakrik gratÀng med möra malagabönor och flagnande fisk, inlindade i en krÀmig kokosmjölksÄs, och ugnsbakad till perfektion. Denna rÀtt lyfter fram baslivsmedel frÄn Salomonöarna.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Malagaböna(skalad och tÀrnad)
- 500 g Filéer av vit fisk(som snÀppfisk eller torsk, skuren i bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fetthaltig)
- 1 medium Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Chili(urkÀrnad och finhackad (valfritt))
- 2 tbsp Limejuice
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
FörvÀrm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsform lÀtt.
- 2
Koka malagabönstÀrningarna i saltat vatten tills de Àr möra, cirka 15-20 minuter. HÀll av ordentligt.
- 3
I en kastrull, frÀs den hackade löken i lite olja tills den Àr mjuk. TillsÀtt vitlök och ingefÀra, och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner kokosmjölken, limejuicen, hackad chili (om du anvÀnder det), salt och peppar. LÄt sjuda försiktigt.
- 5
Fördela de kokta malagabönorna och fiskbitarna i den förberedda ugnsformen.
- 6
HÀll kokosmjölksblandningen över malagabönorna och fisken, se till att allt Àr vÀl tÀckt.
- 7
TĂ€ck ugnsformen med folie och baka i 30 minuter.
- 8
Ta bort folien och baka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 9
Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att malagabönorna Ă€r kokta tills de Ă€r möra men inte mosiga innan de bakas.
- âJustera mĂ€ngden chili efter din smak för hetta.
- âDen hĂ€r rĂ€tten Ă€r utsökt att servera med Ă„ngkokt ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som sötpotatis eller yam.
- Inkludera bladgrönsaker som spenat eller vattenkrasse under de sista 10 minuterna av bakningen.