Recept→Solomon Islands→Solomon Islands Taro Root and Pork Stew

Solomon Islands Taro Root and Pork Stew(Taro rot- och fläskgryta från Salomonöarna)

Name: Solomon Islands Taro Root and Pork Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 6
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 1 kg Fläskkarré (skuren i 2-tums kuber); 1 kg Taro rot (skalad och skuren i 1,5-tums kuber); 800 ml Kokosmjölk (fullfet); 2 medium Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 tsp Gurkmejapulver; 1 small Chili (finhackad (valfritt, för hetta)); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 500 ml Vatten eller grönsaksbuljong; 2 tbsp Limejuice (nypressad)

En rejäl och smakrik gryta med möra bitar av fläsk och stärkelsehaltig taro rot, simmad i en rik kokosmjölksbuljong med aromatiska lokala kryddor. Denna rätt är en stapelvara i många hushåll på Salomonöarna och erbjuder både komfort och näring.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Bryn fläskkuberna i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp fläsket och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner gurkmejapulver och hackad chili (om du använder det). Låt fräsa i 30 sekunder, och lägg sedan tillbaka fläsket i grytan.
4
Tillsätt taro rot-kuber, kokosmjölk samt vatten eller buljong. Krydda med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att taron är helt täckt av vätska.
5
Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i minst 1 timme och 15 minuter, eller tills fläsket är mört och taron är genomkokt och mjuk. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
💡 Proffstips: Ju längre den får sjuda, desto mer utvecklas smakerna.
6
Rör ner den färska limejuicen precis före servering.
💡 Proffstips: Limejuicen lyfter fram smakerna.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om taro rot inte finns tillgängligt kan sötpotatis användas som ersättning, även om konsistensen blir annorlunda.
✓För en tjockare gryta kan du mosa lite av den kokta taron mot grytans kant.
✓Justera mängden chili efter din föredragna hetta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt bladgrönsaker som spenat eller lokala grönsaker (som bele) under de sista 15 minuterna av koktiden.
Inkludera andra rotfrukter som kassava eller yams tillsammans med taron.