👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   För Khamir: Vispa ihop 3 dl vetemjöl, bakpulver, salt och mald kardemumma i en stor skål.

   💡 Proffstips: Se till att alla torra ingredienser är väl blandade.
2. 2

   Vispa det lätt slagna ägget med varm mjölk och varmt vatten i en separat liten skål.

   💡 Proffstips: Vattnet ska vara varmt, inte hett, för att aktivera jästen om du använder den, eller för att skapa en smidig deg.
3. 3

   Häll de våta ingredienserna i de torra och blanda tills en mjuk deg bildas. Knåda på en lätt mjölad yta i 5-7 minuter tills den är slät och elastisk. Täck degen och låt den vila i 30-40 minuter.

   ⏱️ 40 minutes
4. 4

   För Malawax: Vispa ihop 1 dl vetemjöl, 3,5 dl vatten och 0,5 tsk salt i en annan skål tills du har en slät, tunn smet.

   💡 Proffstips: Smeten ska vara tunn, liknande crêpesmet.
5. 5

   Dela Khamirdegen i åtta lika stora bitar och rulla ut varje bit till en tunn rundel på 13 cm. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna över medelvärme för fritering.

   💡 Proffstips: Håll en jämn oljetemperatur för jämn fritering.
6. 6

   Fritera Khamirrundlarna tills de är gyllenbruna på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper. Håll varmt.

   ⏱️ 10-15 minutes
7. 7

   För Malawax: Värm en lätt oljad non-stick-stekpanna eller en traditionell somalisk 'celis' (stekhäll) över medelvärme. Häll cirka 0,6 dl smet på den varma ytan och snurra för att skapa en tunn, rund pannkaka. Tillaga i 1-2 minuter tills kanterna lyfter och ytan bubblar.

   ⏱️ 3 minutes
8. 8

   Vänd Malawaxen och tillaga i ytterligare 30 sekunder till 1 minut på andra sidan. Ta ur pannan och upprepa med resterande smet.

   ⏱️ 1 minute
9. 9

   Servera den varma Khamiren och Malawaxen omedelbart, ringlad med socker eller honung.

   💡 Proffstips: Dessa är bäst att njuta av färska.