Shurbat Cadas
Somali Red Lentil Soup
Shurbat Cadas Àr en mustig och smakrik somalisk linssoppa, fullpackad med nÀringsrika grönsaker och aromatiska kryddor. Denna vÀrmande soppa Àr en stapelvara i somaliskt kök, ofta avnjuten vid speciella tillfÀllen och perfekt för en hÀlsosam mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1.5 cups Röda linser(sköljda)
- 3 tablespoons Olivolja eller ghee
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 4 medium Vitlöksklyftor(hackade)
- 1 large Morötter(tÀrnade)
- 1 medium Tomater(hackade)
- 1 small Paprika (röd eller grön)(hackad)
- 1 teaspoon Kummin (mald)
- 1/2 teaspoon Gurkmejapulver
- 1/2 teaspoon Koriander (mald)
- 1/2 teaspoon Paprikapulver eller chilipulver(valfritt, för hetta)
- 8 cups Grönsaksbuljong eller vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
- for serving Citronklyftor
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olivoljan eller ghee i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutes - 2
TillsÀtt den hackade vitlöken, tÀrnade morötterna, hackade tomaterna och hackade paprikan i grytan. LÄt koka i ytterligare 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills grönsakerna börjar mjukna.
â±ïž 5 minutes - 3
Rör ner den malda spiskumminen, gurkmejan, mald koriander och paprikapulver (om du anvÀnder det). LÄt koka i 1 minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 4
TillsÀtt de sköljda röda linserna och grönsaksbuljongen eller vattnet i grytan. Koka upp blandningen.
đĄ Proffstips: Se till att linserna Ă€r vĂ€l sköljda för att avlĂ€gsna eventuella rester. - 5
NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills linserna Àr mjuka och soppan har tjocknat.
â±ïž 40 minutesđĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nner fast. - 6
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Om du önskar en slÀtare konsistens kan du mixa hÀlften eller hela soppan med en stavmixer eller en vanlig mixer (var försiktig nÀr du mixar varm vÀtska).
đĄ Proffstips: Mixa i omgĂ„ngar om du anvĂ€nder en vanlig mixer, och fyll inte mixern mer Ă€n till hĂ€lften. - 7
Ăs upp soppan i skĂ„lar. Garnera med fĂ€rsk hackad koriander och servera varm med citronklyftor vid sidan.
đĄ Proffstips: Shurbat Cadas Ă€r utsökt att servera med somaliskt plattbröd (canjeero), naan eller ett gott bröd.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en matsked tomatpurĂ© tillsammans med de hackade tomaterna.
- âJustera mĂ€ngden paprikapulver eller chilipulver för att kontrollera hettan.
- âOm soppan blir för tjock, tillsĂ€tt mer buljong eller vatten för att nĂ„ önskad konsistens.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som selleri eller zucchini.
- För en krÀmigare konsistens, rör ner en skvÀtt kokosmjölk eller en klick yoghurt före servering.