Bariis Cadde
White Rice with Spiced Ghee
Bariis Cadde Àr en enkel men smakrik somalisk risrÀtt dÀr fluffigt vitt ris infuseras med vÀldoftande kryddor och berikas med kryddat ghee (klarat smör). Den fungerar som en mÀttande bas och ett perfekt tillbehör till olika grytor och kött.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Basmatiris(sköljt noga)
- 4.5 cups Vatten
- 4 tbsp Ghee eller osaltat smör
- 4-5 Kardemummakapslar
- 2-3 Hela nejlikor
- 1 inch piece KanelstÄng
- 1.5 tsp Salt(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj basmatiriset under kallt rinnande vatten tills vattnet Àr klart. LÄt rinna av vÀl.
đĄ Proffstips: Sköljning tar bort överflödig stĂ€rkelse, vilket ger fluffigare ris. - 2
SmÀlt ghee eller smör i en medelstor kastrull pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt kardemummakapslar, nejlikor och kanelstÄng. FrÀs i cirka 1-2 minuter tills det doftar gott.
â±ïž 2 minutesđĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att kryddorna inte brĂ€nns. - 3
TillsÀtt det sköljda riset i kastrullen och rör om för att tÀcka kornen med det kryddade gheeet. Rosta riset i cirka 1-2 minuter.
â±ïž 2 minutes - 4
HÀll i vattnet och tillsÀtt saltet. Koka upp blandningen.
â±ïž 5 minutes - 5
NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck kastrullen tÀtt och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills allt vatten har absorberats och riset Àr mjukt.
â±ïž 20 minutesđĄ Proffstips: Undvik att lyfta locket under tillagningen för att behĂ„lla Ă„ngan. - 6
NÀr det Àr fÀrdigkokt, ta bort kastrullen frÄn vÀrmen och lÄt stÄ med locket pÄ i ytterligare 5 minuter. Fluffa upp riset försiktigt med en gaffel före servering, ta bort hela kryddorna om sÄ önskas.
â±ïž 5 minutes
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd rent ghee.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
- âDet hĂ€r riset passar utmĂ€rkt till somaliska köttrĂ€tter som Maraq Hilib.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa saffran för en gyllene fÀrg och subtil smak.
- Inkludera ett lagerblad tillsammans med de andra hela kryddorna.