Recept→South Africa→Cape Malay Curried Mince

Cape Malay Curried Mince(Cape Malay-curryfärs)

Name: Cape Malay Curried Mince
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 6
Cuisine: South Africa
Ingredients: 500g undefined Vegetabilisk olja (Preferably lean to avoid excess grease.); 2 medium undefined Stora lökar (finhackade); 2 cloves undefined Vitlöksklyftor (finhackade); 2 tbsp undefined Färsk ingefära (riven); 1 tsp undefined Nötfärs (70-80% mager är idealiskt); 1 tsp undefined Korianderpulver; 1 tsp undefined Spiskumminpulver; 2 tbsp undefined Gurkmejapulver (Adds sweetness and tang.); 60g undefined Milt currypulver (Optional, for a touch of sweetness.); 1 tbsp undefined Garam masala (Balances the richness.); 1 tbsp undefined Kanelstång (For sautéing.); to taste undefined Kardemummakapslar (lätt krossade); to taste undefined Hela nejlikor

En älskad sydafrikansk husmanskost, Cape Malay Curried Mince är en smakrik och aromatisk rätt som återspeglar Kap-malajsamfundets rika kulinariska arv. Denna rätt blandar mästerligt smakrik köttfärs med ett komplext urval av kryddor och skapar en mångsidig måltid som kan avnjutas på många sätt.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid45 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor kastrull med tjock botten eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt de finhackade lökarna och fräs tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5-7 minuter. Rör om ofta för att förhindra att det bränns vid.
⏱️ 8 minutes
2
Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran i grytan med lökarna. Fräs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott, under konstant omrörning.
⏱️ 10 minutes
3
Tillsätt hela kryddorna: kanelstång, krossade kardemummakapslar, hela nejlikor och allehanda bär. Fräs i cirka 30 sekunder tills deras aromer frigörs.
⏱️ 2 minutes
4
Blanda i en liten skål de malda kryddorna: korianderpulver, spiskumminpulver, gurkmejapulver, milt currypulver och garam masala. Tillsätt denna kryddblandning i grytan och rosta i 1-2 minuter under konstant omrörning för att förhindra att det bränns vid.
⏱️ 1 minute
5
Tillsätt nötfärsen i grytan och dela den med en sked. Stek under omrörning och dela eventuella klumpar tills färsen är genomstekt. Häll av överflödigt fett om så önskas.
⏱️ 20 minutes
6
Häll i burken med tärnade tomater och skrapa botten av grytan för att lösa upp eventuella brända bitar. Tillsätt de tärnade potatisarna, kokande vatten, socker och salt. Rör ihop allt väl.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, använd en färs med något högre fetthalt (cirka 20%).
✓Om du föredrar en starkare curry, tillsätt en nypa chiliflakes eller en matsked harissapasta tillsammans med de malda kryddorna.
✓Curryns konsistens kan justeras genom att tillsätta lite mer vatten om den blir för tjock, eller genom att sjuda utan lock längre om den är för tunn.
✓Denna curry är utmärkt att servera med ångat ris, roti, eller som fyllning i vetkoek (friterat bröd).

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad morot eller paprika tillsammans med potatisen för extra grönsaker.
För en touch av sötma, rör ner en matsked aprikosmarmelad eller Mrs. Ball's chutney under de sista 15 minuterna av tillagningen.
Om du inte har hela kryddor kan du utelämna dem och förlita dig på de malda kryddorna, även om de hela kryddorna ger en djupare aromatisk komplexitet.