👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Rengör kycklingfötterna noggrant. Skär bort den hårda yttre huden och nageltipparna. Blanchera kycklingfötterna i kokande vatten i cirka 5 minuter, häll sedan av och skölj under kallt vatten.

   💡 Proffstips: Blanchering hjälper till att avlägsna orenheter och eventuell viltlukt.
2. 2

   Blanda finhackad vitlök, ingefära, gochujang, gochugaru, sojasås, mirin, socker, sesamolja och svartpeppar i en stor gryta eller holländsk ugn. Rör om ordentligt för att skapa såsen.

   💡 Proffstips: Justera mängden gochujang och gochugaru för att kontrollera hettan.
3. 3

   Tillsätt de blancherade kycklingfötterna i grytan med såsen. Häll i vattnet och rör om så att kycklingfötterna täcks jämnt.

   💡 Proffstips: Se till att alla kycklingfötter är nedsänkta i såsen för jämn tillagning.
4. 4

   Koka upp blandningen på medelhög värme, sänk sedan värmen till låg, täck grytan och låt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingfötterna är möra och sega.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar och för att säkerställa jämn bräsering.
5. 5

   När de är möra, ta av locket och öka värmen till medelhög. Koka ytterligare 5-10 minuter, under konstant omrörning, tills såsen har tjocknat och täcker kycklingfötterna fint.

   💡 Proffstips: Detta steg karamelliserar såsen och ger den en glansig yta.
6. 6

   Garnera med hackad salladslök och rostade sesamfrön före servering.

   💡 Proffstips: Servera varm med ris eller som tilltugg till dryck.