👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Rengör nötmagen noggrant. Skölj dem under kallt vatten, gnid sedan in med salt och bikarbonat. Låt stå i cirka 10 minuter, skölj sedan igen. Låt dem ligga i mjölk i cirka 20-30 minuter för att ta bort eventuell viltsmak, skölj sedan noggrant med kallt vatten.

   💡 Proffstips: Grundlig rengöring är avgörande för en behaglig smak och konsistens. Skippa inte mjölkblötläggningen.
2. 2

   Förbered marinaden genom att blanda gochujang, gochugaru, sojasås, finhackad vitlök, finhackad ingefära, sesamolja, mirin och svartpeppar i en skål. Blanda väl.

   💡 Proffstips: Justera hettan genom att öka eller minska mängden gochugaru.
3. 3

   Marinera den rengjorda magen i den förberedda såsen i minst 30 minuter, eller helst längre i kylskåp.

   💡 Proffstips: Marineringen gör att smakerna tränger in i magen.
4. 4

   Förvärm din grill eller grillpanna till medelhög värme. Om du använder en grillpanna, olja den lätt.

   💡 Proffstips: Se till att grillen är varm innan du lägger på magen för att få en fin stekyta.
5. 5

   Grilla den marinerade magen, vänd då och då, tills den är genomstekt och fint grillad. Det tar vanligtvis cirka 15-20 minuter. Grilla den skivade löken tillsammans med magen.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte översteker, då kan den bli seg. Den ska vara seg och mör.
6. 6

   När den är klar, lägg över gopchang gui på ett serveringsfat. Garnera med hackad vårlök och servera omedelbart.

   💡 Proffstips: Servera med ssamjang (dippsås), färska vitlöksskivor och perilla- eller salladsblad för att linda in.