Patbingsu

Name: Patbingsu
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT0 minutes
Total time: PT15 minutes
Yield: 2
Cuisine: South Korea
Ingredients: 4 cups Helmjölk (Eller använd 2 koppar mjölk och 2 koppar vatten för en mindre rik isbas.); 1/2 cup Sötad kondenserad mjölk (Uppdelad för isbasen och ringling.); 6 pieces Isbitar (Eller tillräckligt för att fylla din ishyvel/matberedare.); 2-3 tbsp Sötad rödbönspasta (Anko) (Färdigköpt eller hemgjord.); 1/2 cup Mini Mochi (Injeolmi Tteok) (Valfritt, skuren i munsbitar.); 1-2 scoops Jordgubbar (Urkärnade och tärnade.); 1 tsp Kiwi (Skalad och tärnad.); 1 tbsp Blåbär (Färska.)

Korean Shaved Ice

Patbingsu är en älskad koreansk dessert med hyvlat is, traditionellt med söta röda bönor och fina, snöliknande isflisor. Dess ursprung spårar tillbaka till Joseon-dynastin, där den utvecklades från enkel krossad is med röda bönor till en mer utsmyckad godsak förstärkt med kondenserad mjölk, frukter och riskakor, vilket gör den till en klassisk sommarrätt och en symbol för gemensam njutning.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid0 minutes

Total tid15 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Patbingsu - South Korea traditional dish

🧂 Ingredienser

4 cups Helmjölk(Eller använd 2 koppar mjölk och 2 koppar vatten för en mindre rik isbas.)
1/2 cup Sötad kondenserad mjölk(Uppdelad för isbasen och ringling.)
6 pieces Isbitar(Eller tillräckligt för att fylla din ishyvel/matberedare.)
2-3 tbsp Sötad rödbönspasta (Anko)(Färdigköpt eller hemgjord.)
1/2 cup Mini Mochi (Injeolmi Tteok)(Valfritt, skuren i munsbitar.)
1-2 scoops Jordgubbar(Urkärnade och tärnade.)
1 tsp Kiwi(Skalad och tärnad.)
1 tbsp Blåbär(Färska.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered mjölkisbasen: Vispa ihop helmjölken och 1/4 kopp av den sötade kondenserade mjölken i en stor skål tills det är helt blandat. Häll blandningen i en grund form eller isbitsformar som passar din ishyvel eller matberedare. Frys tills den är helt genomfrusen, vilket vanligtvis tar 4-6 timmar eller över natten.
⏱️ 5-7 minutes
2
Förbered toppingen: Medan mjölkbasen fryser, förbered all färsk frukt genom att skölja, kärna ur och tärna dem i munsbitar. Om du använder mochi, skär dem i hanterbara bitar. Se till att din sötade rödbönspasta är redo för montering.
⏱️ 5 minutes
3
Hyvla isen: När mjölkblandningen är helt fryst, bryt den i bitar om du använder isbitsformar. Om du använder en grund form kan du behöva ritsa den. Bearbeta den frysta mjölken i en ishyvel eller en kraftfull matberedare tills den får en fin, fluffig, snöliknande konsistens. Arbeta i omgångar vid behov för att undvika smältning.
⏱️ 1 minute
4
Montera Patbingsu: Fördela den hyvlade isen jämnt i fyra kylda serveringsskålar, forma den till en hög i mitten. Lägg generöst med sötad rödbönspasta över isen. Arrangera de tärnade jordgubbarna, kiwin, blåbären och eventuell mango snyggt runt eller ovanpå rödbönspastan.
⏱️ 1-2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en ännu finare, snöliknande konsistens, använd en dedikerad ishyvel om du har en. En matberedare kan fungera, men pulsa försiktigt för att undvika en slushig konsistens.
✓Att kyla serveringsskålarna i frysen i cirka 10-15 minuter före montering hjälper till att hålla den hyvlade isen från att smälta för snabbt.
✓Var inte rädd för att anpassa frukttopingen baserat på säsong och personlig preferens. Andra populära tillägg inkluderar melon, banan eller till och med fruktgeléer.
✓Den traditionella basen är rödbönspasta, men många moderna variationer finns. För en annan smakprofil, överväg att lägga till misugaru (rostat spannmålspulver) eller en ringling av fruktsirap.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Kaffe Patbingsu: Frys starkt bryggt kaffe (med lite socker) istället för mjölk för isbasen och toppa med kaffeglass.
Grönt te Patbingsu: Blanda matcha-pulver i mjölkbasen innan frysning, eller strö det över den färdiga desserten.
Fruktfokuserad Patbingsu: Hoppa över rödbönspastan och fyll på med en mängd färsk frukt som mango, melon och bär, kanske med en ringling av fruktsirap.