Recept→South Sudan→South Sudan Fish and Yam Stew

South Sudan Fish and Yam Stew(Sydsudanfisk och jamsgryta)

Name: South Sudan Fish and Yam Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 5
Cuisine: South Sudan
Ingredients: 600 g Fast vit fiskfilé (som nilabborre eller tilapia, skuren i stora bitar); 500 g Jams (skalad och skuren i 1,5-tums kuber); 2 medium Lök (hackad); 400 g Tomater (krossade eller tärnade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 3 cups Vatten eller fiskbuljong; 1 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Spiskummin; 0.5 tsp Koriander; 0.5 tsp Gurkmeja; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 0.25 cup Färsk persilja eller koriander (hackad, för garnering)

En smakrik och närande gryta med bitar av fast vit fisk som får sjuda med möra bitar av jams i en rik tomat- och lökkraft. Denna rätt lyfter fram vikten av fisk och basgrödor i det sydsudanesiska köket och erbjuder en smak av hemmet.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknat, cirka 6-8 minuter.
2
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
3
Tillsätt de krossade tomaterna och tomatpurén. Låt puttra i 3-5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna har brutits ner lite.
4
Rör ner spiskummin, koriander och gurkmeja. Tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
5
Lägg ner de tärnade jamserna i grytan. Häll i vattnet eller fiskbuljongen och låt sjuda upp. Krydda med salt och svartpeppar.
6
Lägg på locket och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills jamserna är möra men inte faller sönder.
7
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i grytan. Lägg på locket och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter, eller tills fisken är genomkokt och flagnar lätt.
8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk persilja eller koriander före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Var försiktig så att fisken inte överkokas, eftersom den kan bli torr och smulig.
✓Om jams inte finns tillgängligt kan sötpotatis användas som ersättning, även om den ger en annan sötma.
✓För en tjockare gryta kan du mosa några bitar av den kokta jamset mot sidan av grytan.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve hackad okra under de sista 10 minuterna av tillagningen för extra textur och smak.
Inkludera en nypa cayennepeppar för en kryddigare kick.
Servera med ett tillbehör av Kisra eller sorghumplattbröd.