Fläskpannkaka
Swedish Pork Pancake
Fläskpannkaka, även känd som ugnspannkaka, är en älskad svensk ugnsbakad pannkakerätt. Den består av en salt deg som tillagas med krispiga bitar av sidfläsk eller bacon, vilket resulterar i en härlig kontrast mellan texturer och smaker. Traditionellt serveras den med lingonsylt och är en tröstande och mättande måltid.
🧂 Ingredienser
- 200-300 g Sidfläsk eller bacon(tärnat)
- 4 dl Vetemjöl
- 8 dl Mjölk
- 2 large Ägg
- 0.5 tsp Salt
- 25-50 g Smör(för att smörja formen)
- to serve Lingonsylt
👨🍳 Instruktioner
- 1
Värm ugnen till 225°C. Om du använder en ugnsplåt, klä den med bakplåtspapper. Om du använder en ugnsfast form, smörj den väl med smör.
💡 Proffstips: En välsmord form eller bakplåtspapper förhindrar att det fastnar. - 2
Fördela det tärnade sidfläsket eller baconet jämnt i den förberedda ugnsplåten eller ugnsfasta formen. Sätt in den i den förvärmda ugnen i cirka 5-10 minuter för att smälta bort lite fett och börja få fläsket att bli krispigt.
- 3
Medan fläsket är i ugnen, förbered smeten. Vispa ihop vetemjöl, salt, ägg och mjölk i en skål tills du har en slät smet utan klumpar.
💡 Proffstips: Se till att smeten är väl blandad för att undvika klumpar. - 4
Ta försiktigt ut formen med det delvis tillagade fläsket ur ugnen. Häll pannkakssmeten jämnt över fläsket.
💡 Proffstips: Var försiktig eftersom formen och fläsket kommer att vara varma. - 5
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i cirka 20-25 minuter, eller tills pannkakan är gyllene brun, puffig och genomgräddad.
- 6
Servera fläskpannkakan varm, skuren i portionsbitar, med lingonsylt vid sidan om.
💡 Proffstips
- ✓Att använda bacon eller sidfläsk av god kvalitet är avgörande för smaken.
- ✓Överblanda inte smeten.
- ✓Lingonsylt är väsentligt för den autentiska smaken.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept tillsätter en nypa bakpulver i smeten för en lättare konsistens.
- Kan göras glutenfri genom att ersätta vetemjöl med en glutenfri mjölmix.