Krabbelurer

Name: Krabbelurer
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Sweden
Ingredients: 2 large Ägg; 1.5 dl Strösocker; 2.5 dl Mjölk; 5 dl Vetemjöl; 2 tsp Bakpulver; 1 tsp Vaniljsocker eller vaniljextrakt; for frying Smör; for coating Strösocker och kanel; for serving Sylt eller fruktkompott; for serving Vispad grädde

Krabbelurer är en typ av svenska pannkakor eller friterade godsaker, ofta beskrivna som en korsning mellan amerikanska pannkakor och munkar. De har en något tätare, kakliknande textur och friteras vanligtvis tills de är gyllenbruna. Traditionellt serveras de genom att rullas i socker och kanel, eller med sylt och vispad grädde, vilket gör dem till ett populärt tillbehör till frukost, fika eller som en enkel efterrätt.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Vispa ägg och strösocker i en stor skål tills det är ljust och fluffigt.
💡 Proffstips: Väl vispad smet gör krabbelurerna lättare.
2
Tillsätt mjölken och vispa tills det är blandat. Tillsätt sedan mjöl, bakpulver och vaniljsocker (eller extrakt). Rör om tills en jämn smet bildas. Var försiktig så att du inte överarbetar smeten.
💡 Proffstips: Överarbetning kan utveckla gluten, vilket resulterar i segare krabbelurer.
3
Värm en lätt smord stekpanna eller en stekplatta på medelvärme. En väl inbränd gjutjärnspanna fungerar bra.
4
Häll cirka 2-3 matskedar smet per krabbelur i den varma pannan. Stek i cirka 2-3 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta. Vänd försiktigt.
💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar.
5
Medan krabbelurerna steks, förbered en grund skål med en blandning av strösocker och kanel.
6
Så fort en krabbelur är färdigstekt, ta bort den från pannan och rulla den omedelbart i socker-kanelblandningen. Se till att den är jämnt täckt.
💡 Proffstips: Att täcka dem medan de är varma hjälper sockret att fästa.
7
Servera krabbelurerna varma, antingen som de är eller med sylt och vispad grädde.
💡 Proffstips: De avnjuts bäst nygjorda, men kan värmas försiktigt.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en krispigare textur, använd lite mer smör vid stekning.
✓Du kan tillsätta en nypa salt i smeten för att förstärka smakerna.
✓Experimentera med att tillsätta kardemumma eller lite citronskal i smeten för variation.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept föreslår att man tillsätter mosad banan eller bär i smeten.
Istället för socker och kanel kan de serveras med florsocker eller en ringlad honung.
För en mer kakliknande textur, se till att smeten inte är för tunn.