👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Stek fläskskivorna i en torr stekpanna tills de är knapriga. Ta upp fläsket och lägg åt sidan, håll det varmt. Spara lite av fettet som släppt för att steka äggakakan i.

   💡 Proffstips: Du kan också ugnsbaka fläsket för att hålla det varmt medan du gör äggakakan.
2. 2

   Vispa ihop ägg, mjöl, mjölk, salt och peppar i en skål tills du har en slät smet.

   💡 Proffstips: Se till att det inte finns några klumpar i smeten för en jämn konsistens.
3. 3

   Värm upp det sparade fläskfettet (eller tillsätt en matsked smör om det behövs) i samma stekpanna på medelvärme. Häll i äggsmeten.

   💡 Proffstips: När smeten börjar stelna, använd en stekspade för att försiktigt dra den tillagade kanten in mot mitten, så att den okokta smeten kan rinna under. Detta hjälper till att skapa en jämn tjocklek.
4. 4

   När ovansidan mestadels har stelnat men fortfarande är lite lös, skjut försiktigt över en tallrik eller ett lock över pannan och vänd äggakakan. Skjut tillbaka den i pannan för att steka den andra sidan.

5. 5

   Stek den andra sidan tills den är helt genomstekt och gyllenbrun. Skjut över den färdiga äggakakan på en serveringsfat.

   💡 Proffstips: Servera genast.
6. 6

   Servera den skånska äggakakan toppad med det knapriga stekta fläsket och en sida med lingon.

   💡 Proffstips: En enkel grönsallad eller pressgurka kan också serveras till.