Recept→Syria→Aish El Saraya

Aish El Saraya

Name: Aish El Saraya
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 8
Cuisine: Syria
Ingredients: 12 slices Vitt bröd (kanter borttagna, skuret i tärningar); 100 g Smör (smält); 250 ml Vatten (för sirap); 200 g Strösocker (för sirap); 2 tbsp Rosenvatten (eller apelsinblomsvatten); 500 ml Mjölk (helmjölk); 200 ml Vispgrädde; 40 g Majsstärkelse; 30 g Florsocker (för ashta); 50 g Pistagenötter (hackade, till garnering)

Aish El Saraya, som betyder 'palatsbröd', är en älskad Mellanöstern-dessert som består av lager av rostat bröd som dränkts i en doftande sirap, toppad med en krämig vaniljsås (ashta), och ofta garnerad med pistagenötter. Det är en rik och dekadent dessert, perfekt för speciella tillfällen.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid45 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 180°C. Lägg brödtärningarna i ett enda lager på en bakplåt och rosta tills de är gyllenbruna, cirka 10-15 minuter. Alternativt kan du rosta dem i en brödrost.
2
Medan brödet rostar, förbered sirapen. Blanda vatten och strösocker i en kastrull. Rör tills sockret lösts upp, koka upp och låt sedan sjuda i 10-15 minuter tills det tjocknar något. Rör ner rosenvatten eller apelsinblomsvatten.
3
Lägg de rostade brödtärningarna i en serveringsskål. Ringla generöst över den förberedda sirapen så att alla tärningar blir fuktiga. Låt stå i cirka 10 minuter för att absorbera sirapen.
4
Förbered ashta (krämlagret). Vispa ihop mjölk, vispgrädde, majsstärkelse och florsocker i en medelstor kastrull tills det är slätt. Koka på medelvärme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar till en puddingliknande konsistens.
5
Häll den varma ashtan jämnt över det sirapsindränkta brödet i serveringsskålen.
6
Strö de hackade pistagenötterna över ashtan.
7
Ställ i kylen i minst 2 timmar före servering. Servera kall.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att brödet är väl rostat för att förhindra att det blir för soggigt.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked smör i sirapen.
✓Om du föredrar en fastare konsistens på ashtan, tillsätt lite mer majsstärkelse.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked apelsinblomsvatten i ashtan för extra doft.
Använd andra nötter som mandlar eller valnötter till garnering.
För ett karamellager, karamellisera socker i serveringsskålen innan du tillsätter brödet.