Recept→Syria→Fattet Hummus

Fattet Hummus

Name: Fattet Hummus
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Syria
Ingredients: 2 cups Kikärtor (kokta (burk eller torkade och kokta)); 3 pieces Pitabröd (skuret i små bitar); 4 cups Naturell yoghurt (grekisk yoghurt kan användas för extra tjocklek); 3 tbsp Tahini (justera efter smak); 3 cloves Vitlök (krossad eller finhackad); 2 tsp Malen spiskummin; to taste Salt; 2 tbsp Olivolja (för rostning av bröd); 2 tbsp Pinjenötter eller flagad mandel (rostade, till garnering); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, till garnering (valfritt)); 0.5 cup Kokvatten från kikärtor (varmt)

Chickpea Fatteh

Fattet Hummus är en populär levantinsk rätt som uppskattas i Syrien, Libanon och Palestina. Det är en lager-på-lager-skapelse av krispigt pitabröd, möra kikärtor, krämig tahini-yogurtsås, och ofta toppad med rostade nötter och örter. Denna rätt är en härlig kombination av texturer och smaker, perfekt för frukost eller en lätt måltid.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid10 minutes

Total tid30 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Rosta pitabrödet: Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Skär pitabrödet i små, lagom stora bitar. Blanda dem med olivolja och sprid ut i ett jämnt lager på en bakplåt. Baka i 5-8 minuter, eller tills gyllenebruna och krispiga. Håll noga koll så att det inte bränns.
⏱️ 8 minutes
2
Förbered yoghurtsåsen: Blanda i en skål den naturella yoghurten, tahini, krossad vitlök, malen spiskummin och salt. Vispa tills det är slätt och krämigt. Om blandningen är för tjock, tillsätt en matsked eller två varmt vatten eller kokvatten från kikärtorna tills den får en hällbar konsistens.
⏱️ 5 minutes
3
Montera Fatteh: Lägg de rostade pitabitar i en serveringsskål. Häll det varma kokvattnet från kikärtorna över pitabrödet för att mjukna det något. Lägg de kokta kikärtorna jämnt över pitabrödet.
⏱️ 3 minutes
4
Tillsätt yoghurtsåsen: Häll den förberedda yoghurt-tahinisåsen över kikärtorna och sprid ut den jämnt så att hela rätten täcks.
⏱️ 2 minutes
5
Garnera och servera: Strö de rostade pinjenötterna eller mandeln och hackad färsk persilja (om du använder) överst. Servera omedelbart för att njuta av kontrasten mellan det krispiga pitabrödet och den krämiga såsen.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För extra krispighet, spara några rostade pitabitar att strö över precis innan servering.
✓Att använda varmt kikärtsvatten hjälper till att mjuka upp brödet och smält ihop smakerna.
✓Justera mängden tahini och vitlök efter din egen smak.
✓Om du använder kikärtor på burk, skölj dem väl innan användning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa versioner inkluderar ett lager hummus som breds över kikärtorna innan yoghurtsåsen tillsätts.
För en kötträtt kan stekt lammfärs eller nötfärs läggas till som topping.
En skvätt het ghee eller olivolja kan tillsättas precis före servering för extra rikhet.