👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda lammfärsen, den finhackade löken, alla kryddor, salt och peppar i en stor skål. Knåda med händerna tills det är väl blandat. Täck över och kyl i minst 30 minuter för att stadga sig.

   💡 Proffstips: Kylning av blandningen gör det lättare att forma köttbullar.
2. 2

   Medan lammfärsblandningen kallnar, förbered körsåsen. Blanda de kärnade körsbären, vatten, granatäppelmelass, kanel och citronjuice i en medelstor kastrull. Tillsätt salt och peppar efter smak. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter, rör om då och då, tills körsbären är mjuka. Mosa några av körsbären för att frigöra saften.

3. 3

   Ta ut lammfärsblandningen ur kylen. Forma små köttbullar, ca 2 cm i diameter.

   💡 Proffstips: För att testa kryddningen, stek en liten mängd av blandningen och smaka av.
4. 4

   Hetta upp olivolja i en stor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Bryn köttbullarna, i omgångar vid behov, på alla sidor tills de är gyllene. Detta bör ta cirka 2 minuter per omgång.

5. 5

   Tillsätt de brynta köttbullarna och eventuell uppsamlad köttsaft till den sjudande körsåsen. Rör försiktigt för att täcka. Täck över och fortsätt att sjuda i ytterligare 10 minuter, så att smakerna får smälta samman.

6. 6

   Servera Kebab Karaz varm, garnerad med rostade pinjenötter och hackad färsk mynta. Den serveras traditionellt med pitabröd.

   💡 Proffstips: Kan även serveras med pilaffris.