👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj den fina bulgur under kallt vatten och låt rinna av väl. Lägg den i en stor skål.

   💡 Proffstips: Sköljningen hjälper till att avlägsna överflödig stärkelse.
2. 2

   Blanda i en separat skål det malda köttet, den rivna löken, alla kryddor, kanel, svartpeppar och salt. Blanda ordentligt tills det är väl kombinerat.

   💡 Proffstips: Att använda händerna säkerställer jämn fördelning av kryddor och lök.
3. 3

   Tillsätt köttblandningen till bulgurn. Knåda blandningen kraftigt i cirka 5-10 minuter tills den blir klibbig och sammanhängande. Detta är avgörande för kibbehens textur.

   💡 Proffstips: Knådningsprocessen hjälper till att binda bulgurn och köttet och förhindrar att det faller sönder under tillagningen.
4. 4

   Koka upp vattnet eller buljongen i en stor kastrull med tjock botten. Tillsätt gradvis bulgur-köttblandningen och rör om konstant för att bryta upp den i små bitar och förhindra att den klumpar sig.

   💡 Proffstips: Börja med 6 koppar vätska och tillsätt mer vid behov för att uppnå en grötliknande konsistens.
5. 5

   Sänk värmen till låg, täck kastrullen och låt den sjuda försiktigt i minst 1 timme, eller tills bulgurn är helt färdigkokt och blandningen har tjocknat till en grötliknande konsistens. Rör om då och då för att förhindra att den fastnar.

   💡 Proffstips: Ju längre den sjuder, desto mer smälter smakerna samman.
6. 6

   Rör ner smöret eller ghee tills det smält och blandats in.

   💡 Proffstips: Smör ger rikedom och en slät finish.
7. 7

   Smaka av och justera kryddningen vid behov.

   💡 Proffstips: Rätten ska vara smakrik och välkryddad.
8. 8

   Servera varm, uppskovlad i skålar. Garnera med torkad mynta (om den används) och en klick yoghurt.

   💡 Proffstips: Yoghurt ger en svalkande kontrast till den varma, kryddiga gröten.