👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj den finkorniga bulgurn och låt den dra i kallt vatten i 15-20 minuter. Pressa ur överflödigt vatten noggrant.

2. 2

   Blanda den blötlagda bulgurn, köttfärsen, finhackad lök, kryddpeppar, kanel, salt och peppar i en stor skål. Knåda tills det är väl blandat och en pastaliknande konsistens har bildats.

   💡 Proffstips: Använd händerna för bästa resultat när du knådar blandningen.
3. 3

   Forma kibbeh-blandningen till små, ovala bollar. Du kan också skapa ett skal och fylla det med en blandning av stekt hackad lök och pinjenötter för en rikare smak (valfritt).

4. 4

   Vispa ihop yoghurten, finhackad vitlök och torkad mynta i en stor kastrull. Värm på medelvärme under konstant omrörning tills det börjar sjuda. Koka inte kraftigt, då yoghurten kan skära sig.

   💡 Proffstips: För att förhindra att yoghurten skär sig, temperera yoghurten genom att vispa ner en slev varm vätska innan du tillsätter den i kastrullen.
5. 5

   Tillsätt kibbeh-bollarna gradvis i den sjudande yoghurtsåsen. Låt sjuda i cirka 20-25 minuter, eller tills kibbeh-bollarna är genomkokta och flyter till ytan.

6. 6

   Rör ner redningen med majsstärkelse eller mjöl för att tjockna såsen. Låt sjuda ytterligare 2-3 minuter tills såsen har önskad konsistens.

7. 7

   Hetta upp vegetabilisk olja eller ghee i en liten separat panna och stek den återstående finhackade vitlöken och torkade myntan i cirka 1 minut tills det doftar gott. Häll detta över kibbeh bil laban precis före servering.