Lahm bi Ajeen
Syrian Meat Flatbread
En populÀr levantinsk matrÀtt bestÄende av ett tunt, krispigt plattbröd toppat med en smakrik blandning av köttfÀrs, tomater, lök och kryddor.
đ§ Ingredienser
- 3 cups Vetemjöl
- 1 tsp TorrjÀst
- 1 tsp Socker
- 1 tsp Salt
- 1 cup Varmt vatten(ca.)
- 2 tbsp Olivolja(till degen)
- 1 lb Lamm- eller nötfÀrs
- 2 medium Tomater(finhackade)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp GranatÀppelmelass
- 1 tbsp Tahini
- 1 tsp Sumak
- 0.5 tsp Spiskummin
- 0.5 tsp Chiliflakes(valfritt)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mjöl, jÀst, socker och salt i en stor skÄl. TillsÀtt gradvis varmt vatten och olivolja, rör om tills en mjuk deg bildas. KnÄda i 5-7 minuter tills degen Àr slÀt och elastisk. TÀck över och lÄt jÀsa pÄ en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblerat i storlek.
- 2
Under tiden degen jÀser, förbered toppingen. Blanda köttfÀrs, hackade tomater, hackad lök, finhackad vitlök, granatÀppelmelass, tahini, sumak, spiskummin, chiliflakes (om du anvÀnder) och hackad persilja i en skÄl. Blanda vÀl.
đĄ Proffstips: Se till att tomaterna och löken Ă€r mycket finhackade för en bĂ€ttre konsistens. - 3
FörvÀrm ugnen till 230°C. Om du har en pizzasten, placera den i ugnen för att vÀrmas upp.
- 4
KnÄda ner den jÀsta degen och dela den i 6 lika stora delar. Kavla ut varje del till ett tunt, ovalt plattbröd.
đĄ Proffstips: Arbeta pĂ„ ett lĂ€tt mjölat underlag. Sikta pĂ„ en tjocklek av cirka 3 mm. - 5
Fördela ett generöst lager av köttblandningen jÀmnt över varje plattbröd, lÀmna en liten kant.
đĄ Proffstips: Ăverlasta inte plattbröden, annars kan de bli soggiga. - 6
Flytta försiktigt lahm bi ajeen till den förvÀrmda pizzastenen eller en bakplÄt. GrÀdda i 10-15 minuter, eller tills kanterna Àr gyllenebruna och köttet Àr genomstekt.
- 7
Ta ut ur ugnen och lÄt svalna nÄgot innan servering. Garnera med extra persilja eller en skvÀtt citronsaft om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âFör en krispigare botten, grĂ€dda direkt pĂ„ en förvĂ€rmd pizzasten.
- âGranatĂ€ppelmelassen ger en unik söt och syrlig smak; justera efter din preferens.
- âLahm bi ajeen serveras bĂ€st nygjord och varm.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Strö över lite mozzarellaost ovanpÄ innan grÀddning för en ostig variant.
- Blanda ner finhackad paprika i köttblandningen för extra fÀrg och smak.