Taiwanese Scallion Pancake with Egg(Taiwanesisk salladslökspannkaka med Àgg)
En smakrik, flagnande och seg pannkaka med fÀrsk salladslök, ofta serverad med ett stekt Àgg som en mÀttande frukost eller mellanmÄl.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vetemjöl
- 0.75 cup Hett vatten
- 0.25 cup Kallt vatten
- 1 tsp Salt
- 0.5 cup Salladslök(finhackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja(för stekning)
- 2 large Ăgg(till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mjöl och salt i en stor skÄl. HÀll gradvis i hett vatten under omrörning med Àtpinnar tills en skrovlig deg bildas. TillsÀtt kallt vatten och knÄda tills en slÀt deg formas.
- 2
TÀck degen och lÄt den vila i minst 30 minuter.
- 3
Dela degen i 2 delar. Kavla ut en del till ett tunt rektangel pÄ en lÀtt mjölad yta. Pensla med lite olja och strö över hÀlften av salladslöken.
- 4
Rulla ihop degen tÀtt som en rulltÄrta, rulla sedan ihop den till en spiral. Platta till spiralen med handen och kavla sedan ut den igen till en rund pannkaka.
- 5
Hetta upp 1 msk vegetabilisk olja i en non-stick stekpanna pÄ medelvÀrme. Stek pannkakan i 3-4 minuter per sida, tills den Àr gyllenebrun och krispig.
- 6
Under tiden pannkakan steks, stek Àggen till önskad konsistens.
- 7
Servera salladslökspannkakan omedelbart med det stekta Àgget ovanpÄ.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda hett vatten hjĂ€lper till att skapa en mjukare och mer följsam deg.
- âĂverfyll inte pannan nĂ€r du steker pannkakorna.
- âFör extra smak kan du tillsĂ€tta en nypa vitpeppar i degen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven ost eller en skvÀtt sriracha till pannkakan innan du viker den.
- Servera med en dippsÄs gjord pÄ sojasÄs, vinÀger och chiliflakes.