Kuku wa Mchuzi na Viazi
Chicken Stew with Potatoes
En mustig och smakrik tanzanisk kycklinggryta, simmande med potatis, tomater och aromatiska kryddor. Denna rÀtt Àr en tröstande basföda, som ofta serveras med ugali eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 500 g Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Lök(hackad)
- 400 g Tomater(hackade eller krossade)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong eller vatten
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutes - 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra i grytan och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor. Detta tar cirka 8-10 minuter.
â±ïž 10 minutes - 4
Rör ner tomatpuré, gurkmeja, spiskummin och korianderpulver. LÄt frÀsa i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills kryddorna doftar gott.
- 5
TillsÀtt de hackade tomaterna och lÄt dem koka sönder och bilda en sÄs, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutes - 6
HÀll i kycklingbuljongen eller vattnet, skrapa botten av grytan för att lösa upp eventuella brynta bitar. LÄt blandningen sjuda upp.
- 7
TillsÀtt de tÀrnade potatisarna i grytan. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och potatisen Àr mjuk.
â±ïž 30 minutes - 8
Smaka av kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklinglĂ„r istĂ€llet för en hel kyckling.
- âOm grytan blir för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten.
- âServera varm med ugali, ris eller chapati.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller paprika tillsammans med potatisen.
- För en kryddigare smak, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.