👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Om du använder färsk bläckfisk, se till att den är ordentligt rengjord. Om du använder fryst, tina den helt. Skär bläckfisken i munsbitar.

   💡 Proffstips: Man kan möra bläckfisken genom att försiktigt slå den mot en hård yta, eller genom att sjuda den i vatten i cirka 30-45 minuter tills den är mör innan du fortsätter med grytan.
2. 2

   Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och sautera tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.

3. 3

   Tillsätt den finhackade vitlöken, riven ingefära och hackad chilipeppar. Låt fräsa ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.

4. 4

   Rör ner currypulver, gurkmejapulver, spiskumminpulver och korianderpulver. Låt fräsa i cirka 1 minut under konstant omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.

5. 5

   Tillsätt de tärnade tomaterna och låt dem koka tills de börjar falla sönder, cirka 5 minuter.

6. 6

   Lägg ner bläckfiskbitarna i grytan och rör om så att de täcks av kryddblandningen. Låt steka i cirka 5 minuter, rör om då och då.

7. 7

   Häll i kokosmjölken och tillsätt salt efter smak. Rör om ordentligt för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att kokosmjölken är väl skakad eller omrörd om den har skurit sig.
8. 8

   Låt grytan försiktigt sjuda, sänk sedan värmen till låg, sätt på locket och låt den koka i 30-40 minuter, eller tills bläckfisken är mör och såsen har tjocknat.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
9. 9

   Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med färsk koriander, och med en skvätt färsk limejuice.

   💡 Proffstips: Serveras traditionellt med ris, ugali eller chapati.