Samaki wa Kupaka na Pilipili Umbo(Grillad fisk med chili-sÄs)
Grilled Fish with Chili Sauce
En smakrik tanzanisk rÀtt med grillad fisk marinerad i en blandning av kryddor och serverad med en livfull, kryddig chilisÄs. Denna rÀtt visar upp kustinfluenserna i tanzanisk matlagning, med fÀrsk fisk och en rejÀl hetta.
đ§ Ingredienser
- 4 x 6oz fillets Vit fiskfiléer (t.ex. tilapia, snapper eller torsk)(ungefÀr 700 g totalt)
- 1 large Lime(pressad (cirka 2 msk))
- 6 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(fÀrsk, finhackad)
- 1-2 small FÄgelöga chili(finhackad (anpassa efter smak))
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1.5 tsp Salt(delat)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja(delad)
- 1 medium Rödlök(finhackad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- 1/4 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered marinaden: Blanda limesaft, finhackad vitlök, finhackad ingefÀra, finhackad fÄgelöga chili, gurkmeja, spiskummin, koriander, 1 tesked salt och 1 matsked vegetabilisk olja i en liten skÄl. Blanda vÀl till en pasta.
đĄ Proffstips: Se till att alla kryddor Ă€r vĂ€l inblandade i pastan. - 2
Marinera fisken: Torka fiskfiléerna torra med hushÄllspapper. Gnid in marinaden över hela fiskfiléerna och se till att de Àr jÀmnt tÀckta. LÄt dem marinera i rumstemperatur i cirka 20 minuter.
- 3
Förbered chilisÄsen: Medan fisken marinerar, hetta upp resterande 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade rödlöken och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna och chilipulvret i stekpannan. LÄt det koka och rör om dÄ och dÄ tills tomaterna bryts ner och bildar en sÄsliknande konsistens, cirka 5-8 minuter.
- 5
Grilla fisken: FörvÀrm din grill eller grillpanna till medelhög vÀrme. Smörj grillgallret lÀtt för att förhindra att fisken fastnar. LÀgg de marinerade fiskfiléerna pÄ den heta grillen.
đĄ Proffstips: Grilla pĂ„ ett folieark om du Ă€r orolig för att fisken ska fastna. - 6
Tillaga fisken i cirka 4-6 minuter per sida, eller tills den Àr ogenomskinlig och faller isÀr lÀtt med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende pÄ filéernas tjocklek.
đĄ Proffstips: Undvik att överkoka för att fisken ska förbli saftig. - 7
Servera: LÀgg upp den grillade fisken pÄ tallrikar och skeda den förberedda chilisÄsen över. Garnera med fÀrsk hackad koriander.
đĄ Proffstips: Servera omedelbart med en sida av ris eller ugali.
đĄ Proffstips
- âAnpassa mĂ€ngden fĂ„gelöga chili för att kontrollera hettan i sĂ„sen.
- âFör en rökigare smak, grilla fisken över kol.
- âOm du inte har fĂ€rska tomater kan konserverade tĂ€rnade tomater anvĂ€ndas, men se till att rinna av dem först.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked tamarindpasta i chilisÄsen för en syrlig smak.
- Blanda ner andra grönsaker som paprika eller lök i chilisÄsen.