👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor kastrull på medelvärme. Tillsätt röd currypasta och fräs i 1-2 minuter tills det doftar aromatiskt.

   💡 Proffstips: Att fräsa currypastan frigör dess aromatiska oljor och fördjupar smaken.
2. 2

   Häll i kokosgrädden och rör om tills oljan separerar sig något. Tillsätt sedan kokosmjölken och låt sjuda upp.

   💡 Proffstips: Att använda både kokosgrädde och mjölk ger en rikare och krämigare curry.
3. 3

   Tillsätt de rivna kaffir limebladen och palmsockret. Rör om tills sockret har lösts upp. Smaka av med fisksås.

   💡 Proffstips: Justera mängden fisksås och socker för att uppnå en balans mellan salt och sött.
4. 4

   Tillsätt ananasbitarna i curryn och låt sjuda i 5 minuter, så att de mjuknar och släpper ifrån sig sin saft.

   💡 Proffstips: Överkoka inte ananasen, då den kan bli mosig.
5. 5

   Tillsätt räkorna i curryn. Tillaga i 2-3 minuter, eller tills räkorna blir rosa och precis genomkokta.

   💡 Proffstips: Räkor tillagas mycket snabbt; överkokta räkor blir sega.
6. 6

   Rör ner de thailändska basilikabladen tills de mjuknar. Ta bort från värmen.

   💡 Proffstips: Att tillsätta basilikan sist bevarar dess färska arom och livfulla färg.
7. 7

   Fördela curryn i serveringsskålar. Garnera med tunt skivad röd chili.

   💡 Proffstips: Servera varm med ångkokt jasminris.