Pad Woon Sen

Name: Pad Woon Sen
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT10-12 minutes
Total time: PT30-32 minutes
Yield: 2
Cuisine: Thailand
Ingredients: 100 g Glasnudlar (bönnudlar) (Även känd som cellofan-nudlar eller woon sen. Blötlägg enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis i rumstempererat eller lite varmt vatten i 10-15 minuter tills de är böjliga. Låt rinna av väl och klipp med kökssax till kortare längder för att förhindra att de klibbar ihop.); 2 Kycklingbröst eller lår (Skivat tunt tvärs över fibrerna. Kan ersättas med fläsk, nötkött, räkor eller fast tofu för ett vegetariskt alternativ.); 2 cups Ägg (Lätt vispade.); 2 tbsp Vitlök (Finhackad.); 1 tbsp Gul lök (Skivad tunt.); 1/2 tsp Morötter (Julienne-skurna eller rivna.); 2 cloves Kål (Strimlad (Napa eller grönkål fungerar bra).); 2 tbsp Röd paprika (Skivad tunt.)

Thai Stir-Fried Glass Noodles

Pad Woon Sen, som betyder 'wokade glasnudlar', är en älskad thailändsk gatumat och hemlagad rätt. Den innehåller delikata, genomskinliga nudlar gjorda av mungbönsstärkelse, wokade med en blandning av färgglada grönsaker och en smakrik-söt sås, ofta med kyckling eller andra proteiner. Denna rätt hyllas för sin tillfredsställande seghet och den harmoniska blandningen av texturer och smaker.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid10-12 minutes

Total tid30-32 minutes

Portioner2

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

Pad Woon Sen - Thailand traditional dish

🧂 Ingredienser

100 g Glasnudlar (bönnudlar)(Även känd som cellofan-nudlar eller woon sen. Blötlägg enligt anvisningarna på förpackningen, vanligtvis i rumstempererat eller lite varmt vatten i 10-15 minuter tills de är böjliga. Låt rinna av väl och klipp med kökssax till kortare längder för att förhindra att de klibbar ihop.)
2 Kycklingbröst eller lår(Skivat tunt tvärs över fibrerna. Kan ersättas med fläsk, nötkött, räkor eller fast tofu för ett vegetariskt alternativ.)
2 cups Ägg(Lätt vispade.)
2 tbsp Vitlök(Finhackad.)
1 tbsp Gul lök(Skivad tunt.)
1/2 tsp Morötter(Julienne-skurna eller rivna.)
2 cloves Kål(Strimlad (Napa eller grönkål fungerar bra).)
2 tbsp Röd paprika(Skivad tunt.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered nudlarna: Lägg de torkade glasnudlarna i en stor skål och täck med rumstempererat eller lite varmt vatten. Låt dem dra i 10-15 minuter, eller tills de är böjliga men inte mosiga. Låt rinna av ordentligt och klipp med en kökssax nudlarna till kortare längder (cirka 10-15 cm) för att förhindra att de trasslar ihop sig under tillagningen. Ställ åt sidan.
⏱️ 10-12 minutes
2
Blanda såsen: I en liten skål, blanda ostronsås, sojasås, fisksås (om den används), socker, vitpeppar och 2 matskedar vatten. Vispa tills sockret är upplöst. Ställ såsen åt sidan.
⏱️ 2 minutes
3
Tillaga kycklingen: Hetta upp 1 matsked neutral matolja i en stor wok eller stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den skivade kycklingen och woka tills den nästan är genomstekt och lätt brynt, cirka 3-4 minuter. Ta bort kycklingen från woken och lägg åt sidan på en tallrik.
⏱️ 3-4 minutes
4
Fräs aromater och grönsaker: Tillsätt ytterligare en matsked olja i den heta woken. Tillsätt den finhackade vitlöken och de vita delarna av salladslöken och woka i cirka 30 sekunder tills det doftar gott. Tillsätt den skivade gula löken, rivna morötterna och den skivade röda paprikan. Woka i 2-3 minuter tills grönsakerna är lätt krispiga.
⏱️ 2-3 minutes
5
Tillsätt kål och ägg: Tillsätt den strimlade kålen i woken och woka i ytterligare en minut tills den börjar mjukna. Skjut grönsakerna åt sidan i woken. Tillsätt resterande matsked olja i det tomma utrymmet och häll i de vispade äggen. Gör äggröra tills de precis har stelnat, bryt dem sedan i mindre bitar och blanda dem med grönsakerna.
⏱️ 1 minute

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att din wok eller stekpanna är mycket het innan du tillsätter ingredienserna för att uppnå en korrekt wokning och förhindra att nudlarna klibbar ihop.
✓Blötlägg inte glasnudlarna för länge, eftersom de kan bli mosiga vid tillagning. De ska vara böjliga, inte helt mjuka.
✓Förbered alla ingredienser och blanda såsen innan du börjar woka, eftersom tillagningsprocessen är mycket snabb.
✓För en starkare rätt, tillsätt skivad thailändsk chili tillsammans med vitlök och lök.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Protein: Ersätt kyckling med tunt skivat fläskkött, nötkött, räkor eller fast tofu.
Grönsaker: Inkorporera andra grönsaker som broccolibuketter, sockerärtor, majskorn, shiitake-svamp eller bok choy.
Vegetariskt/Veganskt: Uteslut kyckling och fisksås, och använd en vegansk ostronsås eller en kombination av sojasås och svampsås.