Yum Talay(Yum Talay (Stark thailändsk skaldjurssallad))

Name: Yum Talay
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT5 minutes
Total time: PT30 minutes
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 500 g Räkor (Skalade, rensade och med stjärten kvar om så önskas); 4 tbsp Bläckfisk (Rengjord och skuren i ringar); 3 tbsp Musslor (Rengjorda); 3-5 Fisksås (Eller efter smak); 1 stalk Limejuice (Nypressad, eller efter smak); 1 cup Socker (Palmsocker eller vitt socker, eller efter smak); 1-2 cloves Thailändska fågelöga chilis (Finhackade, anpassa efter din kryddpreferens); 1 tsp Vitlök (Finriven); 1/4 Körsbärstomater (Halverade)

Thai Spicy Seafood Salad

Yum Talay, som betyder 'havsmix' på thailändska, är en livlig och uppfriskande sallad som hyllar havets skatter. Denna rätt personifierar den thailändska matfilosofin att balansera kontrasterande smaker och texturer, och erbjuder en uppfriskande men intensivt smakrik upplevelse. Det är ett populärt val för sin lätta, hälsosamma profil och sin förmåga att väcka gommen med en harmonisk blandning av starka, syrliga, salta och subtilt söta toner.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid5 minutes

Total tid30 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

500 g Räkor(Skalade, rensade och med stjärten kvar om så önskas)
4 tbsp Bläckfisk(Rengjord och skuren i ringar)
3 tbsp Musslor(Rengjorda)
3-5 Fisksås(Eller efter smak)
1 stalk Limejuice(Nypressad, eller efter smak)
1 cup Socker(Palmsocker eller vitt socker, eller efter smak)
1-2 cloves Thailändska fågelöga chilis(Finhackade, anpassa efter din kryddpreferens)
1 tsp Vitlök(Finriven)
1/4 Körsbärstomater(Halverade)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered skaldjuren: Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Lägg i räkorna, bläckfisken och musslorna. Koka i bara 1-2 minuter, eller tills räkorna blir rosa och bläckfisken ogenomskinlig. Koka inte för länge, eftersom det gör skaldjuren sega. Låt rinna av omedelbart och skölj under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Lägg åt sidan för att svalna något.
⏱️ 5 minutes
2
Gör dressingen: Blanda fisksås, limejuice, socker, finriven vitlök och hackad thailändsk fågelöga chili i en stor blandskål. Rör kraftigt tills sockret är helt upplöst, för att skapa en livlig, välbalanserad dressing. Smaka av och justera kryddningen; det ska vara en livlig blandning av surt, salt och starkt.
⏱️ 5 minutes
3
Blanda ingredienserna: Tillsätt de avsvalnade, tillagade skaldjuren i skålen med dressingen. Vänd försiktigt för att täcka. Tillsätt sedan de halverade körsbärstomaterna, tunt skivad rödlök, hackad salladslök, färsk koriander, hackad mynta och skivad citronella i skålen. Blanda allt försiktigt för att säkerställa att alla ingredienser är jämnt täckta med dressingen utan att skada örterna eller bryta sönder skaldjuren.
⏱️ 5 minutes
4
Servering: Lägg upp Yum Talay på ett fat, eventuellt över ett bädd av krispiga icebergssalladsblad för extra textur och presentation. Garnera med krispiga friterade schalottenlökar, om så önskas. Servera omedelbart för att njuta av de färskaste smakerna och texturerna.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en djupare smak, överväg att grilla några av skaldjuren (som räkor och bläckfisk) innan du lägger dem i salladen, vilket ger en subtil rökig smak.
✓Styrkan kan justeras genom att använda fler eller färre chilis, eller genom att ta bort kärnorna från chilis för en mildare hetta.
✓Yum Talay avnjuts bäst färsk. Om du behöver förbereda komponenter i förväg, förvara dressingen separat och blanda allt precis före servering.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Lägg till andra typer av skaldjur som kammusslor, fiskfiléer (som barramundi eller snapper), eller till och med krabbkött.
Inkludera ytterligare grönsaker som tunt skivad gurka eller schalottenlök för extra krispighet och smak.