Tinutuan
Timorese Vegetable Porridge
En rejÀl och nÀringsrik gröt gjord pÄ en variation av lokala grönsaker, ris och ofta berikad med strimlad kyckling eller fisk. Det Àr en mÀttande och mÄngsidig rÀtt, perfekt till frukost eller som en lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Ris(sköljt)
- 6 cups Vatten eller Grönsaksbuljong
- 1 medium Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 1 cup Pumpa(skalad och tÀrnad)
- 1 cup Gröna Bönor(rensade och hackade)
- 1 cup Majskorn(fÀrska eller frysta)
- 2 cups Spenat eller Vatten-spenat(hackad)
- 200 g Kycklingbröst eller Vit Fiskfilé(tillagad och strimlad/flakad (valfritt))
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 medium Schalottenlök eller Gul Lök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmeja Pulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1-2 Chili (valfritt)(finhackad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp lite olja i en stor kastrull och frÀs vitlök, schalottenlök och ingefÀra tills det doftar aromatiskt.
đĄ Proffstips: AnvĂ€nd en neutral olja som kokosolja eller vegetabilisk olja. - 2
TillsÀtt det sköljda riset och gurkmejepulvret och rör om sÄ att risgrynen tÀcks.
- 3
HÀll pÄ vatten eller buljong och lÄt koka upp. SÀnk vÀrmen, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills riset Àr delvis kokt.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 4
TillsÀtt den tÀrnade sötpotatisen och pumpan i kastrullen. LÄt sjuda vidare under lock i ytterligare 10-15 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 5
Rör ner de gröna bönorna och majskornen. Koka i 5 minuter.
- 6
TillsÀtt den hackade spenaten eller vatten-spenaten och den tillagade kycklingen eller fisken (om du anvÀnder det). Koka i ytterligare 2-3 minuter, tills spenaten har mjuknat.
- 7
Smaka av med salt, svartpeppar och chili (om sÄ önskas). Justera konsistensen med mer vatten eller buljong om det behövs.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen innan servering.
đĄ Proffstips
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra lokala grönsaker som taro-blad eller papaya.
- âFör en vegetarisk version, uteslut kycklingen/fisken och anvĂ€nd grönsaksbuljong.
- âServera varm, eventuellt med en sida av sambal eller sojasĂ„s.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en matsked rÀkpasta för en mer umamirik smak.
- Inkorporera andra proteinkÀllor som kokta Àgg eller tofu.