Koklo Meme
Togolese Grilled Chicken
Koklo Meme Àr en populÀr togolesisk rÀtt med grillad kyckling marinerad i en smakrik blandning av kryddor, ingefÀra, vitlök och ofta en aning chili för hetta. Den Àr kÀnd för sin rökiga doft och möra, saftiga kött.
đ§ Ingredienser
- 8 pieces Kycklingdelar(lÄr och klubbor med skinn och ben rekommenderas)
- 2 tbsp FÀrsk ingefÀra(riven)
- 8 Vitlöksklyftor(krossade)
- 2 tbsp Röd palm olja(smÀlt om den Àr fast)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
- Cayennepeppar(efter smak, valfritt)
- 1 large Gul lök(skuren i tjocka ringar)
- 2 Tomater(skurna i klyftor, till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda i en skÄl den rivna ingefÀran, de krossade vitlöksklyftorna, den smÀlta röda palm oljan, salt, svartpeppar och cayennepeppar (om du anvÀnder det). Detta Àr din marinad.
- 2
LÀgg kycklingdelarna i marinaden och gnid in dem sÄ att de Àr vÀl tÀckta. TÀck skÄlen och stÀll i kylen i minst 1 timme, eller helst över natten för bÀsta smak.
- 3
FörvÀrm grillen till medelhög vÀrme (cirka 200°C).
- 4
Grilla kycklingdelarna i cirka 15-17 minuter per sida, eller tills skinnet Àr fint förkolnat och köttsaften Àr klar. Innertemperaturen ska nÄ 74°C för bröstfilé och 88°C för lÄr och klubbor.
- 5
Under de sista minuterna av grillningen, lÀgg löngningarna pÄ grillen för att mjukna och fÄ lite fÀrg. Var försiktig sÄ att de inte brÀnns.
- 6
Servera den grillade kycklingen varm med de grillade löngningarna och fÀrska tomatklyftor.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda kycklinglĂ„r och klubbor med skinn och ben ger en mer smakrik och saftig kyckling.
- âAtt marinera kycklingen över natten gör att smakerna trĂ€nger in djupt.
- âRöd palm olja ger kycklingen dess karaktĂ€ristiska vĂ€stafrikanska smak och hjĂ€lper till att uppnĂ„ en fin förkolning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Grilla kycklingbröst istÀllet för lÄr och klubbor.
- LÀgg till andra grönsaker som paprika eller zucchini att grilla tillsammans med kycklingen.