Faikakai Malimali
Banana Dumplings in Coconut Caramel
En hÀrlig tongansk dessert med mjuka, söta klimpar gjorda pÄ mogna bananer, serverade i en rik, hemgjord kokos-karamellsÄs. Faikakai Àr en traditionell söt godsak, och denna bananversion Àr ett populÀrt och tröstande val.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Vetemjöl
- 2 tbsp Bakpulver
- 2 medium Mogna bananer(mosade)
- 2 tbsp Socker(till klimparna)
- 1 tsp Vaniljextrakt
- 0.5 cup Vatten(ungefÀr, till degen)
- 3 tbsp Smör
- 1.5 cups Riven kokos(delad)
- 1 cup Socker(till kokossirapen)
- 1 cup Tjock kokosgrÀdde(till kokossirapen)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered klimparna: Blanda mjöl, bakpulver, 2 msk socker, mosade bananer och vaniljextrakt i en stor skÄl. TillsÀtt gradvis vatten och blanda tills en fast, torr deg bildas. Den ska vara sammanhÀngande men inte klibbig.
- 2
Koka klimparna: Koka upp en stor gryta med vatten till rullande kokning. SĂ€nk vĂ€rmen till sjudning. AnvĂ€nd en matsked för att skopa upp degportioner och slĂ€pp försiktigt ner dem i det sjudande vattnet. Ăverfyll inte grytan; koka i omgĂ„ngar vid behov. TĂ€ck över och lĂ„t sjuda i 10-15 minuter, eller tills klimparna Ă€r genomkokta och har dubblerats i storlek.
- 3
Förbered kokossirapen: Medan klimparna kokar, smÀlt smöret i en stor stekpanna pÄ medelvÀrme. TillsÀtt 1 kopp riven kokos och rosta tills den Àr gyllenbrun. StÀll Ät sidan.
- 4
Gör karamellsÄsen: VÀrm 1 kopp socker i en liten kastrull pÄ lÄg vÀrme, rör om konstant tills det smÀlter och börjar fÄ en ljus gyllenbrun fÀrg. Var försiktig sÄ att det inte brÀnns. TillsÀtt lÄngsamt den tjocka kokosgrÀdden under konstant omrörning. Blandningen kommer att bubbla och tjockna till en karamellsÄs. Ta bort frÄn vÀrmen och stÀll Ät sidan.
- 5
Kombinera klimpar och kokos: NÀr klimparna Àr kokta, hÀll av dem vÀl. TillsÀtt de avrunna klimparna i stekpannan med den rostade kokosen och smöret. VÀnd försiktigt för att tÀcka klimparna. Detta steg ger en subtil rostad kokossmak och textur.
- 6
Servera: LÀgg de tÀckta klimparna i en serveringsskÄl. HÀll den varma kokos-karamellsÄsen över klimparna. Servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âSe till att degen inte Ă€r för blöt; en torrare deg hĂ„ller formen bĂ€ttre nĂ€r den kokas.
- âOm du inte har tjock kokosgrĂ€dde kan du anvĂ€nda vanlig kokosmjölk och lĂ„ta den sjuda ihop för att tjockna.
- âFör en extra nötaktig smak, rosta den Ă„terstĂ„ende 0,5 koppen riven kokos och strö över den fĂ€rdiga rĂ€tten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Andra faikakai-variationer inkluderar anvÀndning av mosad brödfrukt (faikakai mei) eller taro-blad (faikakai ngou).
- Vissa recept tillsÀtter en nypa salt i karamellsÄsen för att balansera sötman.