Trinidad Aloo Pie Filling(Trinidadisk potatisfyllning)
En smakrik och aromatisk, kryddad potatisfyllning, en viktig komponent för det populÀra snackset Trinidadian Aloo Pie.
đ§ Ingredienser
- 2 lbs Potatis(skalad och skuren i 2,5 cm stora tÀrningar)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Spiskummin
- 1/2 tsp Gurkmeja
- 1 small Scotch bonnet-chili(finhackad, kÀrnor borttagna för mindre hetta (valfritt))
- 1 cup Vatten(eller efter behov)
- to taste Salt
- 1/4 cup FÀrsk koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka potatistÀrningarna i saltat vatten tills de Àr mjuka, cirka 15-20 minuter. HÀll av ordentligt och stÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad vitlök, riven ingefÀra och hackad lök. FrÀs tills det doftar gott och löken Àr genomskinlig, cirka 3-5 minuter.
- 3
Rör ner currypulver, spiskummin och gurkmeja. LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar, under konstant omrörning.
- 4
TillsÀtt den kokta potatisen och den hackade scotch bonnet-chilin i grytan. Mosa försiktigt lite av potatisen med baksidan av din sked för att skapa en tjockare konsistens.
- 5
HÀll i vattnet, smaka av med salt och lÄt sjuda. LÄt koka i cirka 5-7 minuter, eller tills sÄsen har tjocknat till önskad konsistens.
- 6
Rör ner fÀrsk koriander strax före servering. Smaka av med salt vid behov.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare fyllning kan du mosa potatisen mer noggrant.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din smak för hetta.
- âDenna fyllning kan göras i förvĂ€g och förvaras i kylen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa garam masala för en extra kryddig dimension.
- Blanda i finhackade gröna bönor eller morötter för extra textur och nÀringsÀmnen.