Recept→Trinidad and Tobago→Trinidadian Macaroni Pie

Trinidadian Macaroni Pie(Trinidadisk makaronipaj)

Name: Trinidadian Macaroni Pie
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 8
Cuisine: Trinidad and Tobago
Ingredients: 8 ounces Makaroner (armbågsformade) (okokta); 2 tbsp Smör (osaltat); 0.5 cup Lök (finhackad); 1 tsp Vitlök (finhackad); 0.5 tsp Timjan (torkad); 1 tbsp Jalapeno eller Pimento-chili (urkärnad och finhackad (valfritt)); 2 large Ägg; 1.5 cups Kondenserad mjölk; 1.5 tsp Torrt senapspulver; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Vitpeppar; 1 pinch Cayennepeppar (valfritt); 3 cups Mogen cheddarost (riven, uppdelad); 4 ounces Mozzarellaost (riven (valfritt, för extra krämighet)); 2 stalks Vårlök (tunt skivad (valfri garnering))

En älskad bakad pastarätt från Trinbagonien, olik traditionell makaroner och ost. Den här versionen binds samman med ägg och mjölk, vilket skapar en fast, skärbar paj med en rik, ostig och lätt kryddig smakprofil. Det är en stapelrätt på söndagsluncher och firanden.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C. Smörj en ugnsform på cirka 2 liter.
💡 Proffstips: Att se till att formen är välsmord förhindrar att pajen fastnar.
2
Koka makaronerna i saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen, tills de är precis under al dente (cirka 5-7 minuter). Häll av vattnet ordentligt och lägg tillbaka makaronerna i kastrullen.
💡 Proffstips: Att koka makaronerna lite för lite säkerställer att de inte blir mosiga när de bakas.
3
Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hackad lök, vitlök, timjan och eventuell jalapeno/pimento-chili. Fräs tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
4
Tillsätt den frästa lökmiksen till de avrunna makaronerna i kastrullen. Rör om för att blanda.
💡 Proffstips: Skrapa ner alla smakrika rester från stekpannan i makaronerna.
5
I en stor skål, vispa ihop äggen, kondenserade mjölken, senapspulvret, salt, vitpeppar och eventuell cayennepeppar tills det är väl blandat.
💡 Proffstips: Se till att ägg och mjölk vispas ordentligt för att skapa en slät bas.
6
Häll ägg- och mjölkblandningen över makaronerna och löken. Rör om noga för att säkerställa att makaronerna är jämnt täckta.
💡 Proffstips: Blanda försiktigt för att undvika att bryta makaronerna.
7
Rör ner 2,5 dl av den rivna cheddarosten (och eventuell mozzarella) tills det precis blandats. Osten smälter inte helt i detta steg.
💡 Proffstips: Spara de resterande 0,5 dl av osten till topping.
8
Häll makaroniblandningen i den förberedda ugnsformen. Strö den sparade osten jämnt över toppen.
💡 Proffstips: Se till att ha ett jämnt lager ost för en gyllenbrun yta.
9
Baka i 35-45 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och bubblig, och pajen har stelnat.
💡 Proffstips: Pajen ska kännas fast när man trycker lätt på den.
10
Låt makaronipajen vila i 10-15 minuter innan du skär den i fyrkanter och serverar. Garnera med skivad vårlök om så önskas.
💡 Proffstips: Vila gör att pajen stelnar, vilket gör den lättare att skära rent.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en starkare kick, tillsätt mer cayennepeppar eller en skvätt av din favoritstarka sås.
✓Vissa variationer inkluderar en matsked ketchup för en aning sötma och syra.
✓Experimentera gärna med olika ostkombinationer.
✓Den här rätten kan serveras varm, ljummen eller rumstempererad.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finriven morot eller tärnad röd paprika för färg och extra näringsämnen.
Använd andra pastaformer som penne eller rotini om armbågsmakaroner inte finns tillgängliga.
Vissa recept innehåller en matsked majonnäs för extra rikedom och fuktighet.