👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered ansjovisen: Se till att ansjovisen är ordentligt rengjord, urtagen och att huvud och stjärt är borttagna. Skölj dem väl och klappa torra. Krydda lätt med salt och peppar.

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   Fräs aromater för pilaff: Smält 2 msk smör med 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Om du använder pinjenötter, tillsätt dem och rosta dem lätt tills de är gyllenbruna. Tillsätt riset i pannan och rör om i 2-3 minuter tills det blir lite genomskinligt.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   Koka pilaffen: Rör ner vinbär/russin, citronskal, kryddpeppar, torkad mynta, salt och peppar. Häll på 3 dl varmt vatten, låt koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 8-10 minuter, eller tills det mesta av vattnet har absorberats. Ta bort från värmen och låt ånga, täckt, i ytterligare 10 minuter. Fluffa upp riset med en gaffel och rör ner färsk dill och citronsaft.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   Montera Hamsili Pilav: Värm ugnen till 180°C. Smörj en ugnsfast form eller individuella portionsformar generöst. Lägg ett lager ansjovisfiléer i botten och längs kanterna av formen/formarna, med skinnsidan nedåt, så att de överlappar och hänger lite över kanterna. Om du använder en större form, skapa ett enda, sammanhängande lager. Skeda över den förberedda pilaffen i den ansjovisklädda formen/formarna. Vik in de överhängande ansjovisfiléerna för att helt täcka pilaffen. Om det behövs, lägg på några extra ansjovisfiléer för att säkerställa att pilaffen är helt täckt.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Baka och servera: Ringla de återstående 2 msk smält smör över toppen av den färdiga rätten. Baka i den förvärmda ugnen i 20-25 minuter, eller tills ansjovisen är genomkokt och lätt gyllene. För att servera, vänd försiktigt upp den bakade formen på ett serveringsfat. Om du använder individuella portionsformar, vänd upp dem på små tallrikar. Garnera med färska dillkvistar och citronskivor, om så önskas. Servera varm.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   Bake the dish: Preheat your oven to 180°C (350°F). Place the baking dish in the preheated oven. Bake for 30-35 minutes, or until the anchovies are cooked through, slightly crispy on the edges, and the rice is tender and fully cooked. You should see some nice browning on the fish.

   ⏱️ 30-35 minutes
7. 7

   Rest and serve: Once baked, remove the Hamsili Pilav from the oven and let it rest for 5-10 minutes. This allows the flavors to meld and makes it easier to slice. To serve, carefully invert the dish onto a serving platter. The anchovies should form a beautiful crust on the top and sides. Slice into portions and serve warm.

   ⏱️ 10 minutes