Tavuk Sote
Turkish Chicken Sauté
Tavuk Sote, som betyder 'kyckling sautée', är en omtyckt turkisk rätt med möra kycklingbitar som sjuds med en blandning av grönsaker i en rik, smakrik sås baserad på tomat. Den förkroppsligar essensen av turkisk husmanskost och erbjuder en tröstande och smakrik måltid som är både enkel att tillaga och djupt tillfredsställande.
🧂 Ingredienser
- 600 g Kycklinglårfilé eller bröstfilé(Skuren i 2,5 cm (1 tum) kuber)
- 2 medium Olivolja
- 3 medium Gul lök(Finhackad)
- 1 medium Vitlöksklyftor(Finnhackad)
- 3 cloves Grön paprika(Urkärnad och tärnad)
- 3 tbsp Röd paprika(Urkärnad och tärnad)
- to taste Tomater(Skalade och grovhackade)
- to taste Tomatpuré
- 1/4 tsp Röd paprikapuré (Biber Salçası)(Valfritt, för djupare smak)
- 2 tbsp Paprikapulver
👨🍳 Instruktioner
- 1
Bryn kycklingen: Hetta upp 2 msk olivolja i en stor, tjockbottnad stekpanna eller gryta över medelhög värme. Lägg i kycklingkuberna i omgångar och se till att inte överfylla pannan. Bryn tills de är lätt brynta på alla sidor. Kycklingen ska inte vara genomstekt i detta steg. Ta upp kycklingen ur pannan och ställ åt sidan.
⏱️ 10 minutes - 2
Sautée aromater och grönsaker: Tillsätt resterande 1 msk olivolja i samma panna över medelvärme. Tillsätt den hackade löken och sautée tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Rör ner den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills den doftar gott. Tillsätt de tärnade gröna och röda paprikorna och stek i cirka 5 minuter, tills de börjar mjukna.
⏱️ 8 minutes - 3
Bygg upp såsbasen: Rör ner tomatpurén och röd paprikapuré (om du använder det) och stek i 1-2 minuter under konstant omrörning, tills puréerna har mörknat något. Detta hjälper till att fördjupa smaken. Tillsätt de hackade tomaterna, paprikapulvret, pul biber och socker. Rör om väl för att blanda allt.
⏱️ 12 minutes - 4
Sjud soten: Lägg tillbaka den brynta kycklingen och eventuell köttsaft i pannan. Häll i vattnet (eller buljongen), salt och svartpeppar. Rör ihop allt, koka upp blandningen försiktigt, sänk sedan värmen till låg, täck pannan och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat något.
⏱️ 3 minutes - 5
Avsluta och servera: Rör ner hälften av den hackade färska persiljan i soten. Låt den vila från värmen i 5 minuter. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med resten av den färska persiljan före servering.
⏱️ 15 minutes - 6
Season and serve: Taste the sote and season generously with salt and black pepper. If desired, stir in chopped fresh parsley or cilantro. Serve hot, traditionally with rice, bulgur, or crusty bread to soak up the delicious sauce.
⏱️ 2 minutes
💡 Proffstips
- ✓För en autentisk smak, leta efter turkiska gröna paprikor (sivri biber eller çarliston biber) och söta röda paprikor (Kapya biber) om de finns tillgängliga på din lokala marknad.
- ✓Om röd paprikapuré (biber salçası) inte finns tillgänglig kan du utelämna den och öka mängden paprikapulver något, eller tillsätta en nypa cayennepeppar för lite hetta.
- ✓Kycklinglårfilé tenderar att förbli saftigare och mer smakrik än bröstfilé i denna rätt, men båda fungerar bra.
- ✓Tavuk Sote kan förberedas i förväg och värms upp vackert, vilket gör det till ett utmärkt alternativ för matlådor.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt svamp, zucchini eller tärnad potatis i grönsaksblandningen för en matigare rätt.
- För en hetare variant, öka mängden pul biber eller tillsätt en finhackad färsk chilipeppar tillsammans med de andra grönsakerna.