Tuvalu Octopus Curry(BlÀckfiskcurry frÄn Tuvalu)
En smakrik och mör blÀckfiskcurry kokad i kokosmjölk med aromatiska kryddor, en stapelvara i Tuvalus kustkök.
đ§ Ingredienser
- 1 kg BlÀckfisk(rengjord och skuren i munsbitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 1 large Lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Spiskumminpulver
- 0.5 tsp Chiliflakes(eller efter smak)
- 2 medium Tomater(tÀrnade)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- a handful FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt finhackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar aromatiskt.
- 3
Rör ner gurkmejapulver, korianderpulver, spiskumminpulver och chiliflakes. Koka i 30 sekunder under konstant omrörning, tills kryddorna doftar aromatiskt.
- 4
TillsÀtt de tÀrnade tomaterna och koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills de börjar falla sönder.
- 5
LÀgg i de rengjorda blÀckfiskbitarna i grytan. Rör om sÄ att de tÀcks av kryddblandningen. Koka i cirka 5 minuter och lÄt blÀckfisken slÀppa ifrÄn sig lite vÀtska.
- 6
HÀll i kokosmjölken och lÄt blandningen sjuda upp. SÀnk vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills blÀckfisken Àr mör. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Smaka av med salt. Om curryn Àr för tunn kan du lÄta den sjuda utan lock de sista 10 minuterna för att tjockna.
- 8
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att blĂ€ckfisken Ă€r ordentligt rengjord före tillagning.
- âTillagningstiden för blĂ€ckfisk kan variera. Den ska vara mör, inte seg.
- âJustera mĂ€ngden chiliflakes efter din önskade hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en skvÀtt limesaft i slutet för friskhet.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller gröna bönor.
- Servera med ris eller taro.