Tuvalu Seafood Curry with Taro Leaves(Fisk- och skaldjurscurry med taro-blad frÄn Tuvalu)
En rik och smakrik curry med fÀrska skaldjur och mjÀlla taro-blad, sjudna i kokosmjölk och smaksatta med lokala kryddor.
đ§ Ingredienser
- 500 g Blandade skaldjur(t.ex. fisk, rÀkor, blÀckfisk, rengjorda och skurna)
- 400 g Taro-blad(fÀrsk eller fryst, hackade)
- 400 ml Kokosmjölk(fetthaltig)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 2 tsp Currypulver
- 1-2 fresh Chili(kÀrnad och finhackad, anpassa efter smak)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- 1 tbsp Limejuice(nypressad)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt hackad vitlök, riven ingefÀra och hackad chili. LÄt frÀsa ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
- 3
Rör ner gurkmejapulver och currypulver. LÄt frÀsa i 1 minut under konstant omrörning för att rosta kryddorna.
- 4
TillsÀtt de hackade taro-bladen i grytan och rör om sÄ att de tÀcks av kryddblandningen. LÄt sjuda i 5 minuter, tills bladen börjat mjukna.
- 5
HÀll i kokosmjölken och lÄt det sjuda försiktigt. Smaka av med salt.
- 6
TillsÀtt de blandade skaldjuren i den sjudande curryn. LÄt sjuda i 5-10 minuter, eller tills skaldjuren Àr genomkokta och ogenomskinliga. Var försiktig sÄ att de inte blir överkokta.
- 7
Rör ner den fÀrska limejuicen precis före servering. Justera kryddningen vid behov.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder fĂ€rska taro-blad, se till att de Ă€r noggrant sköljda och hackade. Vissa sorter kan behöva förkokas för att avlĂ€gsna oxalsyra.
- âJustera mĂ€ngden chili efter hur starkt du vill ha det.
- âServera varmt med Ă„ngkokt ris eller brödfrukt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller spenat.
- AnvÀnd kyckling eller fast tofu istÀllet för skaldjur för ett vegetariskt alternativ.