Tavala Moa mo Fala
En mÀttande och smakrik rÀtt med kyckling tillagad med unga pandanblad (fala) och kokosmjölk, som erbjuder en unik blandning av salta och lÀtt söta toner som Àr karaktÀristiska för Tuvalus kök.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfiléer(benfria, utan skinn, skurna i munsbitar)
- 200 g Unga pandanblad (fala)(tunt skivade eller strimlade, endast den möra inre delen)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt finhackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt hackad vitlök och riven ingefÀra i grytan och koka ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor. Krydda med salt och peppar.
- 4
Rör ner de skivade pandanbladen. Koka i 2-3 minuter tills de mjuknar nÄgot.
- 5
HÀll i kokosmjölken. LÄt blandningen sjuda försiktigt, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg.
đĄ Proffstips: Undvik att koka kraftigt efter att ha tillsatt kokosmjölken för att förhindra att den skĂ€r sig. - 6
SÀtt pÄ locket och lÄt det sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör, och pandanbladen Àr mjuka. Rör om dÄ och dÄ.
đĄ Proffstips: SĂ„sen ska tjockna nĂ„got. - 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âSe till att anvĂ€nda de möra, inre delarna av pandanbladen för bĂ€sta textur och smak.
- âOm fĂ€rska pandanblad inte finns tillgĂ€ngliga kan du hitta dem konserverade i vissa specialiserade asiatiska livsmedelsbutiker.
- âJustera mĂ€ngden kokosmjölk för att uppnĂ„ önskad konsistens pĂ„ sĂ„sen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Inkorporera andra lokala grönsaker som unga taro-blad eller brödfrukt.