👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered den saltade torsken: Blötlägg den saltade torsken i kallt vatten i minst 1 timme och byt vatten flera gånger. Alternativt, blötlägg över natten i kylskåp. Låt rinna av, täck med färsk vatten, koka upp och låt sjuda i 20 minuter. Låt rinna av och upprepa denna kokningsprocess en gång till för att säkerställa att den inte är för salt. Låt rinna av och dra isär torsken i lagom stora bitar.

   💡 Proffstips: Målet är att ta bort överflödigt salt samtidigt som man behåller lite av den salta smaken.
2. 2

   Hetta upp matoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken, paprikan, finhackad scotch bonnet-chili och de vita delarna av salladslöken. Fräs tills de mjuknar, cirka 5-7 minuter.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   Tillsätt finhackad vitlök, färska timjanblad och den flakade saltade torsken i stekpannan. Tillaga under omrörning då och då, i cirka 5 minuter tills fisken är genomvarm.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Rör ner de tärnade tomaterna och tillaga ytterligare 3-5 minuter tills de mjuknar.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Tillsätt försiktigt den avrunna ackeén i stekpannan. Rör mycket försiktigt för att blanda, och var noga med att inte bryta sönder ackeén för mycket, eftersom den kan bli mosig. Tillaga i 3-5 minuter tills ackeén är genomvarm.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Ackee är känslig, hantera den varsamt.
6. 6

   Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Rör ner de gröna delarna av salladslöken.

   💡 Proffstips: Smaka av innan du tillsätter salt, eftersom den saltade torsken redan är salt.
7. 7

   Servera omedelbart. Ackee och saltad torsk serveras traditionellt med kokta gröna bananer, friterad plantan eller ris och bönor.

   💡 Proffstips: Den här rätten avnjuts bäst nygjord.