Ugandan Fish Stew with Tomatoes(Ugandisk fiskgryta med tomater)
En smakrik och aromatisk fiskgryta som framhÀver fÀrsk fisk som sjunkit i en mustig tomatbaserad buljong med en blandning av ugandiska kryddor. Det Àr en mÀttande och relativt snabb mÄltid, ofta serverad med ris, posho eller matoke.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filé av tilapia eller annan fast vit fisk(skuren i 2-tumsbitar)
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 1 medium Grön paprika(hackad)
- 1 tablespoon Spiskumminpulver
- 1 tablespoon Paprikapulver
- 1 teaspoon Gurkmejapulver
- to taste Salt
- 1.5 cups Vatten
- 1/4 cup Koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt hackade tomater och grön paprika. Koka, rör om dÄ och dÄ, tills tomaterna gÄr sönder och bildar en sÄsliknande konsistens, cirka 5-7 minuter.
- 4
Rör ner spiskumminpulver, paprikapulver, gurkmejapulver och salt. Koka i 1 minut under konstant omrörning.
- 5
HÀll i vattnet och lÄt blandningen sjuda. LÄt den koka i cirka 5 minuter sÄ att smakerna blandas.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande sÄsen. Se till att fisken Àr mestadels tÀckt. LÀgg pÄ ett lock och lÄt det koka i 10-15 minuter, eller tills fisken Àr ogenomskinlig och genomkokt. Undvik att överkoka.
- 7
Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk fisk för bĂ€sta smak.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter din egen smak.
- âOm du föredrar en tjockare gryta kan du mosa en del av tomaterna mot sidan av grytan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller potatis.
- För en touch av hetta, tillsÀtt en hackad chilifrukt tillsammans med tomaterna.
- Rökt fisk kan anvÀndas för en annorlunda smakprofil.