Recept→Uganda→Ugandan Chicken and Peanut Sauce Stew

Ugandan Chicken and Peanut Sauce Stew(Ugandisk kyckling- och jordnötssås-gryta)

Name: Ugandan Chicken and Peanut Sauce Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 5
Cuisine: Uganda
Ingredients: 1 kg Kycklingbitar (med ben, styckad i portionsbitar); 1 cup Jordnötssmör (osötat, slätt eller crunchy); 2 medium Gul lök (hackad); 3 medium Tomater (hackade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 4 cups Kycklingbuljong; 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 tsp Korianderpulver; 1 tsp Spiskumminpulver; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 2 cups Valfritt: Spenat eller andra gröna blad (hackad)

Chicken Groundnut Stew

En tröstande och rik gryta gjord på kycklingbitar som sjuder i en krämig, smakrik jordnötssås, en älskad rätt i hela Uganda.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 25 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs i 1 minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt hackade tomater, korianderpulver och spiskumminpulver. Fräs i cirka 5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna har mosats sönder.
5
Vispa jordnötssmöret i en separat skål med cirka 2,5 dl av kycklingbuljongen tills det är slätt. Detta förhindrar klumpar.
6
Lägg tillbaka kycklingbitarna i grytan. Häll över resten av kycklingbuljongen och jordnötssmörblandningen. Rör om ordentligt för att blanda.
7
Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt sjuda i 45 minuter till 1 timme, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då för att förhindra att jordnötssåsen fastnar i botten.
8
Om du använder, rör ner hackad spenat eller andra gröna blad under de sista 10 minuterna av tillagningen, tills de mjuknat.
9
Smaka av grytan med salt och svartpeppar. Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att jordnötssmöret är väl blandat med buljongen innan du tillsätter det i grytan för att undvika klumpar.
✓Om grytan är för tjock, tillsätt mer kycklingbuljong eller vatten. Om den är för tunn, låt sjuda utan lock lite längre.
✓Användning av kyckling med ben ger mer smak till grytan.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tärnad sötpotatis eller morötter för extra grönsaker.
För en vegetarisk version, använd fast tofu eller kikärter istället för kyckling.
Servera med ris, ugali eller matooke.