Recept→Uganda→Ugandan Chicken and Peanut Stew

Ugandan Chicken and Peanut Stew(Ugandisk kyckling- och jordnötsgryta)

Name: Ugandan Chicken and Peanut Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Uganda
Ingredients: 1 kg Kyckling (med ben, skuren i bitar); 0.75 cup Jordnötssmör (naturligt, osötat); 2 medium Lök (1 hackad, 1 skivad); 4 medium Tomater (hackade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 medium Grön paprika (hackad); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 2 cups Kycklingbuljong; 1 tablespoon Currypulver; 0.5 teaspoon Gurkmejapulver; 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen)

En rik och krämig gryta med möra kycklingbitar simmande i en smakrik jordnötssås, infuserad med aromatiska kryddor och grönsaker. Denna rätt är en älskad klassiker inom ugandisk matlagning.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna över medelhög värme. Krydda kycklingbitarna med salt och peppar och bryn dem på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och fått lätt färg, cirka 5-7 minuter. Tillsätt den finhackade vitlöken och den rivna ingefäran och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
3
Rör ner de hackade tomaterna, den gröna paprikan, currypulvret och gurkmejan. Låt koka i 5 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna har mjuknat.
4
Häll i kycklingbuljongen och låt det koka upp till en sjudning. Rör ner jordnötssmöret tills det är väl blandat och såsen är slät. Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan.
5
Låt grytan återgå till en mild sjudning. Lägg på locket, sänk värmen till låg och låt koka i 45-60 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör. Rör om då och då för att förhindra att det bränner fast.
6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Om grytan är för tjock, tillsätt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
7
Servera varm, vanligtvis med ris, ugali eller matoke.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en slätare sås kan du mixa tomaterna, löken, vitlöken och ingefäran innan du tillsätter dem i grytan.
✓Om du föredrar en starkare gryta, tillsätt en finhackad chilipeppar tillsammans med tomaterna.
✓Att rosta jordnötterna innan du maler dem till en pasta kan ge en extra smakdimension, men att använda jordnötssmör är en smidig genväg.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter, sötpotatis eller spenat.
För en vegetarisk variant, uteslut kycklingen och använd vegetabilisk buljong. Tillsätt fast tofu eller kikärtor för protein.