Recept→Uganda→Ugandan Chicken and Vegetable Stew

Ugandan Chicken and Vegetable Stew(Ugandisk kyckling- och grönsaksgryta)

Name: Ugandan Chicken and Vegetable Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT1 hour 15 minutes
Total time: PT1 hour 35 minutes
Yield: 6
Cuisine: Uganda
Ingredients: 1.5 kg Kyckling (skuren i portionsbitar); 4 tbsp Vegetabilisk olja; 2 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 4 medium Tomater (tärnade); 1 large Grön paprika (tärnad); 2 medium Morötter (skalade och skivade); 2 medium Potatis (skalad och tärnad); 4 cups Kycklingbuljong; 1.5 tbsp Currypulver; 1 tsp Gurkmejapulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Korianderpulver; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

En mustig och smakrik gryta med möra kycklingbitar som puttrat med en blandning av grönsaker i en rik, kryddig buljong. Denna rätt är en tröstande bas i ugandisk matlagning, ofta serverad med basmat och stärkelserika tillbehör.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid1 hour 15 minutes

Total tid1 hour 35 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Lägg i kycklingbitarna och bryn dem på alla sidor. Ta upp kycklingen ur grytan och ställ åt sidan.
⏱️ 8-10 minutes
2
Lägg den hackade löken i samma gryta och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig.
⏱️ 5-7 minutes
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Tillsätt tärnade tomater och låt dem koka tills de börjar falla sönder.
⏱️ 5 minutes
5
Rör ner currypulver, gurkmeja, spiskummin, koriander, salt och svartpeppar. Fräs i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
⏱️ 2 minutes
6
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt tärnad grön paprika, skivade morötter och tärnad potatis.
💡 Proffstips: Se till att grönsakerna fördelas jämnt runt kycklingen.
7
Häll i kycklingbuljongen, se till att den täcker kycklingen och grönsakerna till största delen. Låt grytan koka upp.
💡 Proffstips: Om vätskan inte riktigt täcker allt, tillsätt lite mer buljong eller vatten.
8
Sänk värmen till låg, lägg på locket och låt grytan puttra försiktigt tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.
⏱️ 45-60 minutes
💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med färsk koriander före servering.
💡 Proffstips: Grytan ska ha en rik, salt smak.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För djupare smak, marinera kycklingen i en del av kryddorna i minst 30 minuter före tillagning.
✓Du kan lägga till andra grönsaker som zucchini eller gröna bönor.
✓Denna gryta passar utmärkt till Posho (Ugali), ris eller kokta jams.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en starkare gryta, tillsätt en nypa cayennepeppar eller en finhackad färsk chilipeppar.
För att göra den krämigare, rör ner en matsked jordnötssmör mot slutet av tillagningen.