Ugandan Chicken Stew with Spices(Ugandisk kycklinggryta med kryddor)
En mustig och smakrik kycklinggryta, en stapelvara i ugandisk matlagning, gjord pÄ möra kycklingbitar som fÄr sjuda med lök, tomater, vitlök, ingefÀra och en blandning av aromatiska kryddor. Den serveras ofta med posho (ugali) eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1 whole Kyckling(skuren i 8 bitar, eller motsvarande lÄr/klubbor med ben)
- 3 tablespoons Matolja
- 2 large Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(hackade)
- 1 inch knob IngefÀra(riven eller hackad)
- 4 medium Tomater(hackade)
- 1 large Grön paprika(hackad)
- 2 teaspoons Chicken Masala
- 2 teaspoons Royco (eller annat buljongpulver)
- 2 cups Kycklingbuljong eller vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp matoljan i en stor, tjockbottnad kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. LÀgg i kycklingbitarna och bryn dem runt om tills de Àr gyllene. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
I samma gryta, lÀgg i den hackade löken och frÀs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den hackade vitlöken och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och den gröna paprikan. LÄt det koka tills tomaterna har brutits ner och mjuknat, cirka 5-8 minuter.
- 5
TillsÀtt Chicken Masala, Royco, salt och peppar. Rör om ordentligt för att blanda med grönsakerna.
- 6
LÀgg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. HÀll i kycklingbuljongen eller vattnet sÄ att kycklingen nÀstan tÀcks. Koka upp.
- 7
SÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och lÄt grytan sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnns vid.
- 8
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med posho, ris eller jams.
đĄ Proffstips
- âAtt bryna kycklingen först ger djupare smak till grytan.
- âOm du anvĂ€nder Royco, lös upp det i lite varmt vatten innan du tillsĂ€tter det för att förhindra klumpar.
- âFör en tjockare gryta kan du mosa nĂ„gra av de kokta tomaterna mot sidan av grytan.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som potatis eller morötter tillsammans med tomaterna.
- En nypa paprikapulver eller spiskummin kan tillsÀttas för extra smak.